炒卷心菜:
1.准备材料:白菜1颗、大蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许。
2.剥下卷心菜的老叶子。
3.提前将干红辣椒洗净，用清水浸泡。
4.把白菜的叶子一片一片剥下来，放在清水中浸泡十分钟，清水中放少许盐，浸泡后再用清水洗净。
5.沿着叶子的纹理用手将白菜撕成碎片。
6.辣椒沥干水分，切成小块，去籽，大蒜切片，准备辣椒。
7.热锅热油，放入辣椒、蒜片和辣椒段翻炒出辣味。
8.炒好后转大火，放入撕好的白菜翻炒至每片叶子都沾满油汁。
9.加入盐、白醋和少许糖翻炒至白菜断生。
