柘荣县的美食包括柘荣牛肉丸、伏羲扁肉、柘荣泥鳅面、柘荣油泼面、伏羲烧鸡和捕鼠器。
1.柘荣牛肉丸:又称手捣牛肉丸，柘荣牛肉丸以其独特的风味成为中国著名的保健小吃，已有一百多年的历史。
2、伏羲扁肉:特色美食，味道鲜美，营养丰富，皮薄肉脆，弹香浓郁。
3.柘荣泥鳅面:红糯米泥鳅面来自柘荣，选料可简可繁还是很考究的。泥鳅比田里的泥鳅好，因为它比河里的泥鳅刺更软，肉更嫩，而陈年红酒糟最好，色泽鲜红，酒香浓郁，气味醉人。
4.柘荣油卷面:油卷面的主要材料是大米。将大米磨成米浆，并将米浆涂抹在铁板上。铁板在沸水上蒸。不到一分钟，抹上精心准备的葱油和肉酱，香味顿时飘散开来。
5.伏羲烧鸡:伏羲烧鸡是当地著名的美食小吃，由当地山区放养的“三黄鸡”制成。做法很简单，但要让煮好的鸡肉入口即化，口感顺滑，需要火候和技术。
6.老鼠的南瓜:在清明节前后，柘荣的人们经常去田里收集老鼠的残茬，去掉根和粗茎，留下嫩茎、叶子和黄色的花，洗净，用沸水煮，和糯米一起蒸。一道柘荣传统美食“老鼠蹲”制作完成。
