浸泡在食用碱水中，清洗干净，放入锅中煮3分钟，取出。魔芋，中国魔芋的古称，是天南星科草本植物，在中国分布广泛。全株有毒，尤其是块茎不宜生吃，应加工后食用。
【/s2/】主要成分:【/s2/】主要含有多糖，如葡萄甘露聚糖、甘露聚糖等。有机酸，如柠檬酸、肉桂酸、二十烷等。糖苷类，如3，4-二羟基苯甲醛葡糖苷（等。此外，它还含有多种氨基酸、粗蛋白等成分。
魔芋的主要营养成分因品种不同而不同。如白魔芋中葡甘聚糖含量高，干物质中葡甘聚糖含量可达60%以上，而淀粉含量低；疣状魔芋含葡甘聚糖极少，但淀粉含量高达77%。以100克干重计，魔芋的干物质含量一般为20克左右，葡甘聚糖30-60克，淀粉10-50克，可溶性糖1.5-10克。
