杜仲。、素烤阳鱼、五香豆干、鱼头、大竹荪、珍珠等。
1.杜仲。腰花:著名的杜仲三合一泥小吃。，流行于川西广大地区，特点是麻油酥脆，甜而不腻，味道鲜美，营养丰富，并配以“红菜心”，风格独特。
2.素烤阳鱼:绵延千里的巴山腹部有许多广阔的地下湖泊。地下湖产的鱼被村民称为“养鱼”。这种鱼生长在地下没有阳光，眼睛已经退化没有鳞片。而且人类很难入侵和抓挠，所以它可以随意繁殖，不仅脂肪多，而且肉质细嫩可口。
3.五香卤豆干:达州市大竹、宣汉、开江等地生产的卤豆干闻名遐迩，其制作方法、配料、形状和味道各不相同，各有千秋。如今，生产了一系列各种类型和口味的产品，这些产品应采用真正的/【/k0/】塑料袋包装，质量和保鲜期更长，畅销省内外。
4.刘冬鱼头:刘冬鱼头是四川省达州市大竹县的特色食品。大竹县的刘冬鱼头远近闻名，深受游客喜爱。刘冬鱼头是大竹县的一道特色鱼菜。这道鱼菜类似于表面有剁椒的鱼头，但它是用刘冬发酵谷物和山椒粉调味的。它的风味很特别，味道独特、神奇、芳香，酸度适中。
5.大竹酒醅:四川酒醅种类繁多，尤其是大竹酒醅，又名“东汉酒醅”和“刘冬酒醅”。成品具有汁白清澈、甘甜爽口、酒香四溢的特点。
6、珍珠紫苑:珍珠紫苑双味珍珠紫苑色泽清亮，外形美观，香味湿润，咸中带甜。糯米洗净，用水浸泡，取400克，趁热加入鸡蛋液和生坯，冷却，将枣泥馅分别挤捏，将鸡肉制成颗粒，将香肠，生姜和冬笋切成小颗粒，放入锅中炒成三鲜馅料，加入葱花并冷却，即在糯米坯上裹上甜咸馅料，将剩余的浸泡大米蘸上， 上笼蒸（5分钟），出笼后将椰丝均匀蘸上甜馅，放入盘中。
