恩施的美食有凤头姜、土家油茶汤、葛仙米、懒人豆腐、白羊豆干、莼菜、炒宽椒、社会饭等。
1.凤头姜:因其形状像凤头而得名，其姜柄像手指，尖端呈鲜红色，成品脆嫩无筋，富硒多汁，辣味适中，味道鲜美。
2、土家油茶汤:香、脆、滑、鲜，鲜美适口，提神解渴，所以民间有句俗语:不喝油茶汤，心会慌。
3.葛仙米:这在1500年前就广为人知了。据《本草纲目》记载，葛仙米生于湖中光岩溪点的中间石上，大雨时突发口中。这些米随它流了出来。当地人捕捞它，当他们第一次服用它时，它就像一个小的新鲜真菌，紫绿色，混合着醋，脂肪绿色，可以食用。本名开ceramium，干饭不朽。晋葛洪把缺粮藏起来当作粮食，故名葛仙米。
4.懒人豆腐:又称渣渣，恩施土家族对渣渣有很深的感情。在战乱之年，由于粮食短缺，炉渣挽救了许多人的生命，民间有一种说法是辣椒用作盐，炉渣用于新年。
5.白杨豆干:将黄豆磨成豆腐，倒入立方体模型中，压缩，然后用文火干燥。它薄如纸片，色如柠檬，有独特的香味。
6.莼菜:又名马蹄草、荨麻草、水葵花，据说是古代神山赐予的，是水中之宝。自晋代以来，它一直是皇宫的贡品和盛宴。
7.炒宽椒:是土家山普通人家的家常便饭。它是家庭主妇一年四季的看家菜，每个人，无论男女老少，都爱吃。
8.社交饭:是土家族、苗族、侗族等少数民族祭祀国家的一种食物，以祈求一年顺利、丰收和家庭和睦。
