糟醉鸡怎么做好吃
1、浸泡：将炖好的鸡肉连同汤汁一起倒入大碗中，加入适量的绍兴酒，盖上保鲜膜，让鸡肉在酒香中浸泡数小时，最好是过夜，以便鸡肉充分吸收酒香。上桌：将浸泡好的醉糟鸡捞出装盘，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。
2、步骤一三黄鸡清洗，除去内脏器官和杂眉。小香葱系结，老生姜切成片预留。大火烧开煮锅里的水，拎着三黄鸡头顶部把鸡身放入沸水中不断汆烫3次，然后把三黄鸡放入锅中，熄火盖上焖30min，拿出用凉水太凉，沥干水分。
3、腌制入味： 将容器密封好，放入冰箱中腌制24小时以上，让鸡肉充分吸收酒糟的香味。上桌享用： 腌制好的醉糟鸡取出，切成适口大小的块状，摆放在盘中，即可上桌。食用时，鸡肉应该带有浓郁的酒香和糟香，肉质鲜嫩多汁。
4、醉 鸡 做 法 简介 鸡肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。
5、准备酒糟：酒糟是制作醉糟鸡的关键原料，它能够为鸡肉带来独特的酒香。在选购酒糟时，要选择品质上乘、香味浓郁的产品。此外，可以根据个人口味，适量添加一些其他调料，如八角、桂皮等，以增加风味。
6、醉糟鸡 〖做法〗吃花雕醉鸡的时候要注意方法才行，首先我们需要准备好鸡腿，料酒，当归，枸杞，花雕酒。
宁波糟鸡的做法步骤图,宁波糟鸡怎么做好吃
步骤 选用当年新阉肥嫩雄鸡，宰净，放入沸水中氽五分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小火上焖20分钟左右，端离火中将其冷却。
糟鸡怎么吃 糟鸡如何做好吃把鸡内脏掏出来再清洗。把肺叶择干净，剪掉鸡的指甲，剁去鸡头和鸡尖。把汤料和水一起下锅，放入鸡，大火烧开，小火煮20分钟就熟了。放在原汤里晾凉，拎出来斩成块。
糟卤 糟鸡的做法 把鸡又处理了一遍，内脏掏出来再清洗。
加热鸡 将鸡放入锅中，倒入没过鸡的水，加入料酒、生姜和葱段，加热15分钟。对半切 取出鸡，放凉，对半切开。抹花椒盐 花椒和盐炒香，将花椒盐抹在鸡身上，抹匀后静置10分钟。
做法 1： 先做红糟酱：1斤糯米洗好，加水1：1，用电子锅煮饭行程。煮好之后，把饭拿出来，放凉。红壳，可以去中药行买，用米酒洗净沥干。2：等糯米凉了之后，将红壳拌入，加入米酒加到整个饭拌得开，潮溼状。
浙江嵊州特产:嵊州糟肉
1、回去后，家家仿制，糟鸡、糟肉这道特殊的菜便慢慢在嵊县流传开了。后来，一位外地来客尝到这道菜后，被鲜美的味道所陶醉，回去后照样仿制，但总不及嵊县的糟鸡糟肉正宗。
2、嵊州糟肉的历史可以追溯到唐朝，它的制作方式是百年传承的，因此其风味非常独特。糟肉既可以烤着吃，也可以炖煮，其中糟肉煲这款美食更是备受推崇。
3、嵊州有哪些特色小吃浙江嵊州的特色小吃有梅干菜烧饼，嵊州榨面，崇仁炖鸭，糟肉等等。
嵊州糟肉怎么做
第1步、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。第2步、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。第3步、切成1厘米厚的肉片。第4步、锅中放点点底油，放五花肉煎，把油脂煎出来倒出，用中小火煎不会煎焦。
置于阴暗处。冬天做糟肉半个月后，即可食用。
准备工作：将五花肉洗净，切成适当大小的块状。准备足够的米酒或料酒，这是赋予糟肉酒香的关键。同时，准备好姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及适量的盐、糖等调味品。
置于阴暗处。冬天做糟肉半个月后，即可食用。夏天做糟肉，可以置于冰箱冷藏，3个星期后取之切片食用。
糟肉的制作步骤如下： 准备五花肉、腐乳、葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、香糟卤。 将五花肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜和料酒，用大火煮沸后转小火煮至断生。 捞出五花肉，沥干水分，切成薄片。
用双手揿实，最后在坛口的肉块上铺上一层白纱布，又铺上厚厚的一层香糟，加盖密封。经过1-2周的密封存放后，便成了酒香扑鼻的糟鸡、糟肉。为防止糟味的散发，启坛后要吃多少就掏多少，然后须把糟坛封好，慎防霉变。
