绍兴醉鸡和糟鸡一样吗
糟鸡，中国浙江省的一道特色传统名菜。已流传了千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，采用浙江萧山大种鸡制作而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。
糟鸡 到了绍兴，糟鸡这道地方菜也是值得品尝一下的。此菜以越鸡和酒糟为主要原料，经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成，具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点，也是绍兴人年夜饭必不可少的一道菜。
浙江绍兴是著名的黄酒之乡，好酒源自好水，使绍兴菜成为了浙菜中别具风味的组成部分。接下来就给大家介绍几道绍兴名菜吧~西湖醋鱼 西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。
绍兴醉鸡：鸡肉醇香，酒味浓郁。2 糟鸡：鸡肉香嫩，糟香四溢。2 栗子炒子鸡：栗子与鸡肉同炒，营养丰富。2 白切肉：五花肉煮熟后切片，蘸料食用。2 红烧卷鸡：豆腐皮裹肉末卷成卷，红烧而成。
尚百味小火锅哪家好
1、如果你是一个火锅控，那么你一定不能错过在苏州品尝旋转自助小火锅的机会。
2、我这边看到的尚百味小火锅门店生意真的不错，每次去都要排队的。
3、而且干净卫生，最近很喜欢去吃的是尚百味这家的，菜品丰富，七掌柜川式自助火锅的菜品种类丰富，涵盖了川菜的各种经典风味，同时还有其他地方的特色美食，真的让人目不暇接，不过就是他们门店生意比较火，每次去基本满人的。
4、下面就来介绍几处口碑不错的小火锅店。第一家店是天府元年老火锅，这家店在解放碑一带，交通非常方便。火锅汤底翻炒过的麻辣味和清汤味都非常不错，其中麻辣味的麻油香很足，辣味浓郁，吃起来爽口。
糟鸡和糟鸭哪个好吃
其实，关于第三种糟货，老于本来想要讲的是糟鸭。但糟鸭和糟鸡的制作方法基本上都是一样的，没有什么特别之处。所以，就想到了“糟毛豆”。
灌南糟鸡：糟鸡是灌南的传统名菜，选用肉质鲜嫩的鸡肉，用特制的糟汁腌制，再经过烹煮而成。糟鸡色泽诱人，肉质滑嫩，糟香浓郁，是一道具有独特风味的美食。
嵊州糟鸭：这是嵊州的一道传统名菜，选用当地的土鸭，用糟料腌制后炖煮而成。鸭肉鲜嫩，糟香浓郁，口感独特，是一道非常受欢迎的家常菜。
糯米酒糟。糟鸡糟肉是一道以糟和鸡为食材制作而成的一道菜品。做糟鸡鸭是一种菜品，需要严格的需求，所以是需要糯米酒糟更好吃。糟鸡和糟肉是连带的肴馔，需同时做出。
糟醉鸡怎么做好吃
步骤一三黄鸡清洗，除去内脏器官和杂眉。小香葱系结，老生姜切成片预留。大火烧开煮锅里的水，拎着三黄鸡头顶部把鸡身放入沸水中不断汆烫3次，然后把三黄鸡放入锅中，熄火盖上焖30min，拿出用凉水太凉，沥干水分。
上桌：将浸泡好的醉糟鸡捞出装盘，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。【小贴士】选择新鲜的三黄鸡可以使鸡肉更加鲜美。红糟的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免味道过于浓烈。
红糟醉香鸡，为福州传统名菜。制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起、放凉后，切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。
醉糟处理： 将煮熟的鸡捞出，沥干水分，待稍微冷却后，将酒糟均匀涂抹在鸡肉表面，使其充分吸收酒糟的味道。然后将鸡放入密封容器中，倒入适量的糯米酒糟和少许酒糟汁，确保鸡肉被酒糟覆盖。
醉糟鸡 〖做法〗吃花雕醉鸡的时候要注意方法才行，首先我们需要准备好鸡腿，料酒，当归，枸杞，花雕酒。
步骤 － 将熟鸡肉批成5厘米长，2厘米宽，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中；把醪糟汁（米酒）、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上；上笼用旺火足气蒸约10分钟，取出晾凉；食用时将小碗翻扣在盘内即成。
