甜面酱酸酸的还能吃吗??谢谢大家回答
自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
甜面酱可以直接拌面吗？可以，但是味道可能没有炒过之后的甜面酱好吃。甜面酱是可以直接用来拌面吃的，不过因为甜面酱比较的厚重，所以说最好可以熬一下甜面酱，在其中加点肉末吃，可以让拌面吃起来的味道更好。
甜面酱怎么是酸的
1、甜面酱有酸味不一定是坏了，因为酱本身就带有一定程度的上的酸味，但是如果酸味过重，或者出现其他的异味，那么就很有可能是要变质了。变酸的甜面酱建议不要食用，因为这种酸可能会导致腹泻或者其他健康问题。
2、应该是变质了。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
3、甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
甜面酱在制做过成中变酸该怎么办
加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。加点酒，调和口味，防腐，防止进一步酸败。
甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
为了防止甜面酱长时间炖煮后变酸，可以尝试以下方法： 使用高质量的甜面酱。 在炖煮过程中，控制好温度和时间，避免过高或过长的炖煮。 在炖煮过程中，可以适当加入一些糖或蜂蜜，以减轻酸味。
自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。请点击输入图片描述 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。
甜面酱出水了是坏吗
如果甜面酱变清了，可能是变质了。正常的甜面酱应该是红褐色，有甜味和香味。变质后的甜面酱会出现长毛现象，或出现许多白色斑点，还可能变得有很多水。
有可能是你用的蚝油有问题吧，我以前买到过一瓶假的海天蚝油，没密封好，也出现过液化的问题，总之，你先看看你用的原料有没有什么问题，或者说，前两天都没问题的话，你就一次配出两天用的量也行啊。
甜面酱变质后可能会产生一股酒精气味，而不是苦味。当甜面酱出现酒精气味时，通常表明它已经变质了，不建议再食用。正常的甜面酱应该有一股淡淡的甜味。
