酱鸭舌怎么腌制
处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，搅拌均匀，腌制5小时。将腌制好的鸭舌风干，放在阴凉通风处阴干。
首先将要用的鸭舌准备好。过清水冲洗一下。将酱油、生抽、白糖和黄酒都倒入清洗过的鸭舌上，搅拌均匀，腌制10分钟，将腌好的鸭舌取出装盘，将腌制的酱汤浇在上面。这样鸭舌就腌好了。
酱鸭舌的烹饪过程 将新鲜的鸭舌去掉气管，洗净备用。 佐料洗净，小米辣切小段，4根葱打成结，姜和蒜切片，冰糖、花椒、八角备用。
温州酱鸭舌的做法窍门
做法 豆角去掉筋，洗净。准备一锅清水，加一点点食用面碱，把豆角煮十五分钟。煮好后捞出放到凉水里投一下，再捞出控净水。肉切小片，炒勺里加少许底油，下油片炒香，加些生抽炒肉上色。
做法：首先我们需要简单处理食材，将大葱清洗干净之后切成长短差不多的葱段，将生姜切成薄片，然后将大蒜先拍一下，然后剥去外皮切成碎。
鸭舌用水淘洗两遍，备用。煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，将鸭舌捞出，装入盆中，用冷水反复搓洗干净。
原料：鸭舌20只。调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。捞起后清水冲一下，沥干备用。锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。放入盐。再加入香菇酱。
酱鸭舌做法步骤：食材 鸭舌400克，大葱，老姜，大蒜，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10克，盐2克，白糖5克。
温州酱鸭舌怎么做?
1、鸭舌用水淘洗两遍，备用。煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，将鸭舌捞出，装入盆中，用冷水反复搓洗干净。
2、豆角去掉筋，洗净。准备一锅清水，加一点点食用面碱，把豆角煮十五分钟。煮好后捞出放到凉水里投一下，再捞出控净水。肉切小片，炒勺里加少许底油，下油片炒香，加些生抽炒肉上色。然后把豆角下入一起翻炒。
3、焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。捞起后清水冲一下，沥干备用。锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。放入盐。再加入香菇酱。
4、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。
5、步骤/方法 大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
鸭舌的营养价值及食用方法
强身健体：鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。健脑益智：鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
健体益脑 由于鸭舌中富含容易被人体吸收的蛋白质，所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。
可以吃的。鸭舌的营养价值和功效作用：强身健体：鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。
酱鸭舌是哪里的特产
说起温州的特产，首先提到的肯定是温州的酱鸭舌了，鸭舌的美味让人回味无穷……鸭舌的加工发展于温州，温州鸭舌已成为鸭舌加工制作的主流代表。
问题一：温州有什么可以带的特色零食 我觉得最好吃的是温州酱鸭舌！有那种真空小包装(里面两条鸭舌)，即开即食方便卫生，一斤100元左右吧！有专卖店的，淘宝上也有卖。
温州话中，舌的发音居然同“亏”，这么说，吃鸭舌就是“吃鸭亏”，所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”。
主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。黄陂马蹄，湖北武汉黄陂区的特产。
杭州酱鸭舌 酱鸭舌作为一道在杭州非常受欢迎的小吃，可以通过创新的方式进行改进。可以选用当地的鸭舌，先用特制的酱料腌制，再经过炭火烧烤，使得鸭舌入味、外焦里嫩，口感鲜嫩多汁。
