鸭舌怎么卤才好吃(鸭舌怎么卤制)

准备食材:鸭舌、姜、小米、花椒、八角、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、味精。

新鲜鸭舌用清水浸泡二十分钟。

浸泡好的鸭舌洗净沥干水分。

锅中烧水，放入鸭舌，倒入料酒去杂质和腥味。

焯过水的鸭舌立即放入冷水中冷却，然后洗净沥干水分。

将鸭舌放入锅中，加入适量的水，并加入生姜，花椒和八角。

加入调味料、酱油、蚝油和糖，开大火。

待鸭舌腌制至汤汁不够时，加盐、味精调味提鲜，即可出锅食用。