一个月到一个半月之间。西瓜果实生长发育迅速，授粉后30天左右为早熟品种，35天左右为中熟品种，40天左右为晚熟品种。西瓜的主要食用部位是胎盘。果实表皮光滑，呈绿色或黄色，果肉多汁，呈红色或黄色，少有白色果肉。西瓜性寒、味甘，具有清热解暑、生津止渴的作用。西瓜皮还可用于烹饪和医药。
西瓜，葫芦科西瓜属植物，是一年生藤本植物，茎枝粗壮，卷须粗，毛短，叶柄粗，叶片密被柔毛，三角形椭圆形轮廓，颜色白绿色，果实大，近球形或椭圆形，肉质多汁，表皮光滑，被誉为“夏季之王”。西瓜喜欢温暖干燥的气候，不耐寒。其原始种可能来自非洲，长期以来在世界热带至温带地区广泛栽培，金元时期才引入中国。全中国都可以栽培。海南岛是南方的主产区。根据其独特的气候特点，西瓜一年四季都很丰富，品种多样。在北方，主要种植带是沿黄河。黄河两岸土地肥沃，沙质土壤最适合西瓜生长。出产的瓜又甜又沙质。上至甘肃兰州，下至陕西、河北、河南、山东。山东是西瓜的主产区，主要集中在山东西部的聊城、东明、潍坊、昌乐、德州、泗水等地。
