蛤蜊需要热水来烹饪。蛤蜊易于烹饪，冷水煮沸会延长烹饪时间，从而使肉老化。但是热水可以保持蛤蜊鲜嫩，不容易流失营养。
蛤蜊营养丰富。首先，蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，促进胆固醇代谢，降低体内胆固醇水平，对糖尿病有辅助治疗作用。蛤蜊是一种低热量的食物，不会引起肥胖，减肥的人也可以吃。其次，文蛤属于胃经和膀胱经。其肉质鲜美爽口，具有止渴化痰、利水消肿的作用。可用于治疗黄疸、水肿、腹胀等症状。文蛤中的碘含量较高，对治疗甲状腺肿非常有益。最后，花蛤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素，可以提高身体的代谢反应，增强身体的免疫力；孕妇食用蛤蜊后，其中含有铜，可促进胎儿神经发育，蛤蜊富含钙，可促进胎儿骨骼和牙齿发育，防止孕期缺钙。
