土豆去皮切片，五花肉切片。蒜苗切段备用。也可以用青椒代替蒜苗。
五花肉切片，用料酒和酱油腌制20分钟。葱、姜、蒜、辣椒切段备用。
在热锅里加热油。油热时，放入切好的土豆片，边炒边搅拌。当它们几乎煮熟时，它们会粘在一起，可以用筷子夹起，直到两面金黄。
锅中炸土豆片的油，留一些底油，倒入腌制好的肉片，翻炒一会儿，然后倒入葱姜蒜和胡椒粉，炒香。倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
加入蒜苗和适量的水，翻炒至蒜苗断生。
马铃薯块茎含有大量淀粉，可为人体提供丰富的热量，并富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最齐全的。在欧美，尤其是北美，马铃薯早已成为第二大主食。土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。
