鸡肝有哪些好吃又简单的做法呢?
爆炒香辣鸡肝（快手下饭菜）材料：鸡肝300g、青红椒各1个、姜蒜片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、糖少许、干辣椒适量 做法： 去腥处理：鸡肝切薄片，用清水浸泡30分钟（中途换水2次），挤出血水。
清炒鸡肝 材料：鸡肝200克，青椒1个，红椒1个，蒜2瓣，姜1小块，盐适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉适量，植物油适量。步骤：将鸡肝洗净后切成薄片，放入碗中。加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。青椒和红椒洗净去籽，切成块状。蒜切片，姜切丝备用。
准备鸡肝、米酒、生姜、青红椒等食材。鸡肝洗净切片，生姜切丝，青红椒切圈。锅中加水，鸡肝加米酒浸泡，蒸锅上气蒸15分钟左右。热锅凉油，下姜丝炒出香味。加入蒸好的鸡肝翻炒，加入蚝油、生抽翻炒均匀。加入青红椒翻炒均匀即可。
香煎鸡肝 材料：新鲜鸡肝、盐、黑胡椒、橄榄油。做法： 鸡肝洗净，用纸巾擦干水分。 撒上盐和黑胡椒调味。 平底锅加热，加入橄榄油。 将鸡肝放入锅中，小火慢煎至两面金黄，熟透即可。酱香鸡肝 酱香鸡肝适合搭配米饭食用，口味醇厚。可以使用酱料与鸡肝一起炖煮，增加风味。
新鲜鸡肝500克 姜片5片 葱段2根 料酒1汤勺 盐适量 生抽1汤勺 白胡椒粉适量 食用油适量 做法步骤： 将鸡肝用水冲洗干净，去除血水和脏物。切下鸡肝的两端，然后直接将鸡肝切成片状备用。姜片和葱段也备好。
怎样炒鸡肝好吃又简单
去腥处理：鸡肝切薄片，用清水浸泡30分钟（中途换水2次），挤出血水。加1勺料酒、姜片、少许盐抓匀腌10分钟，焯水（水沸下锅10秒捞出，可省略）。 爆炒：热锅冷油，爆香姜蒜片、干辣椒，倒入鸡肝大火快速翻炒至变色。加生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉调味，放入青红椒炒至断生即可。
将所有配料洗净：洋葱和辣椒切成斜块，姜蒜切末备用。 清洗鸡肝，切成薄片。 锅中加水烧开，加入少许料酒，然后放入切好的鸡肝。待鸡肝变色后，立即捞出，沥干水分待用。 锅中加油，先将青红椒和洋葱块放入翻炒，加盐调味，炒至刚熟后盛出放在盘子里。
将速冻鸡肝提前解冻，并用清水冲洗干净。 将鸡肝切成薄片，洋葱和青椒切丝，大蒜和生姜剁成蓉备用。 热锅倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜蓉炒香。 接着将鸡肝放入锅中翻炒，待鸡肝变色后加入洋葱和青椒继续翻炒。 倒入酱油和料酒，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，炒匀均匀。
热锅凉油，放入腌制好的鸡肝快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入蒜片和姜丝煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。加入洋葱丝翻炒均匀，再加入青椒和红椒继续翻炒。倒入炒好的鸡肝，加入生抽、老抽和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
鸡肝怎么做不腥又好吃
1、去腥处理：鸡肝切薄片，用清水浸泡30分钟（中途换水2次），挤出血水。加1勺料酒、姜片、少许盐抓匀腌10分钟，焯水（水沸下锅10秒捞出，可省略）。 爆炒：热锅冷油，爆香姜蒜片、干辣椒，倒入鸡肝大火快速翻炒至变色。加生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉调味，放入青红椒炒至断生即可。
2、煮制时加入料酒和姜片：在煮制鸡肝的过程中，加入适量的料酒和姜片。料酒和姜片都有很好的去腥增香效果，可以使煮出的鸡肝更加鲜嫩且不腥。控制煮制时间：煮制时间对鸡肝的口感有很大影响。如果鸡肝较完整，放到锅里进行蒸煮，时间大概需要1520分钟；如直接放到水里煮，大概810分钟即可煮熟。
3、浸泡去血水：先把鸡肝放到水里泡一泡，把里面的血水都泡出来，记得撕掉筋膜洗干净哦，这样腥味就少了很多。煮鸡肝去腥：锅里加水，放上姜片和料酒，煮开了就把鸡肝放进去。大火煮开后，把那些浮沫都撇掉，再转小火慢慢煮到鸡肝熟透。
鸡肝用什么炒好吃
蒜蓉炒鸡肝是一道非常经典的做法，更能突出鸡肝的鲜香口感。将鸡肝清洗干净后，切成薄片。大蒜切成蒜蓉备用。起锅热油，放入蒜蓉煸炒出香味后，再放入鸡肝片煸炒均匀。最后加入适量的盐、胡椒粉和少许酱油，翻炒均匀即可上桌。 醋烹炒 醋的酸味可以提鲜，有助于增添鸡肝的风味。
黄油融化炒香洋葱末，加鸡肝碎翻炒，边炒边压成泥。加少量盐调味，可搭配面包或饼干。关键点： 牛奶浸泡能有效去除腥味，黄油增添香气。 烤箱版香煎鸡肝（低油健康）材料：鸡肝、黑胡椒、盐、迷迭香、橄榄油 做法： 鸡肝切块，用盐、黑胡椒、橄榄油腌制20分钟。
鸡肝炒洋葱：将鸡肝切片，用盐、胡椒粉和少许料酒腌制一下。洋葱切丝备用。热锅冷油，先下洋葱丝翻炒至软，再加入鸡肝快速翻炒，加入适量酱油和少许糖调味，炒至鸡肝变色即可出锅。鸡肝汤：将鸡肝切片，用开水焯一下去除血水。
