糟肉的做法最正宗的做法
1、糟肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净。步骤step 2 生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料。
2、做法步骤：第1步、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。第2步、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。第3步、切成1厘米厚的肉片。
3、做法 把花椒 大料 小茴香 草果 香叶 桂皮 白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱 姜 料酒。
4、选取五花猪肉（带皮）1斤左右，分割成6厘米长的大块。凉水把肉下锅紧一下 去除杂质 锅中放入水，加肉，一勺料酒，一粒八角，几粒花椒，和一块桂皮，姜，葱，煮30-40分钟。使肉中的油脂被煮出。
5、兰州糟肉的做法步骤6来调腐乳汁。把糟豆腐放入盆中再倒入一些腐乳汁，加适量的肉汤和少许面粉。调入花椒粉、生抽、白酒，再加少许食盐。（调好的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度够了，就不用再加盐了。)充分搅拌均匀。
嵊州猪槽肉切片需要蒸吃吗
1、因为猪槽肉是淋巴结等免疫器官集中的地方，肉看上去有点恶心，做出来口感很差，不适宜食用，后来在上世纪80年代，就将槽头肉给直接禁止贩卖了，所以槽头肉是不能吃的。
2、这个部位就是“猪槽肉”，也就是猪脖子肉，因为杀猪主要的部位就是脖子，大量的血流出最后形成淤血，一些小肉瘤多少会有毒素，堆积形成大量的细菌。
3、砣砣肉：砣砣肉是摩梭人的一种传统食物，通常选用猪后腿肉，经过腌制、风干、烟熏等工序制成，食用时切片煮食或炒食，味道香浓，十分可口。酸菜：泸沽湖地区的酸菜以其独特的风味受到游客的喜爱。
4、取猪槽旺（即猪胸腔内的存血，非杀猪时流出之血）一碗，也倒入盆内，用竹筷将盆内的肉、佐料和猪血旺混合搅拌均匀，再搁置20分钟，让所有的味道都浸入肉片内，即可装盘上桌。
糟肉的家常做法蒸多长时间
1、锅内加水烧开，上锅蒸40分钟，让肉软烂入味。
2、放入蒸锅中蒸40分钟，放凉在蒸30分钟，在一次放凉后蒸30分钟，共蒸三次。油菜心在开水锅中焯一下，焯之前在锅内加一点盐和油，这里为了油菜更加鲜亮。然后摆盘上桌。
3、糟肉一般要蒸30分钟。因为蒸的时间过长，肉质会变得比较腻，不再有筋道。腌制的时候可以加入一些醪糟、料酒、姜、葱等调料。在蒸时可调入料酒、八角、花胶、桂皮等配料，让肉里面的油脂充分的蒸出来。
4、将腐乳倒在碗里搅至糊状，再将切好的肉片，倒入腐乳里，加入红曲粉，白酒，搅拌均匀。
嵊州糟肉的家常做法窍门
将猪肉洗净，放入锅中，加水煮至八成烂，捞出排骨，在精肉的一面撒上约5g盐，搓匀备用；将汤汁倒入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、味精、盐、糖各5g。
置于阴暗处。冬天做糟肉半个月后，即可食用。
密封罐外面再包几层不透光的袋子，并封住口子。使用密封袋的，也一定要多包几层袋子，封住袋口，不可敞开放置。置于阴暗处。冬天做糟肉半个月后，即可食用。夏天做糟肉，可以置于冰箱冷藏，3个星期后取之切片食用。
先把要糟的东东（荤的）先烧熟，别烧太久，然后放凉。在肉表面抹上盐粒。用纱布把酒糟包裹起来，让尽量多的面接触到肉，就是让肉尽量裹在糟里。当然在这时一边把肉和糟塞进容器里，一定要密不透风。
糟肉的家常做法具体如下：五花肉洗净，生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料，锅内加入适量的水，把洗净的五花肉放入，加入生姜、花椒、八角、香叶、生姜，大火煮开后转小火，大概煮50分钟左右关火。
糟肉怎么做好吃家常做法
1、做法步骤：第1步、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。第2步、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。第3步、切成1厘米厚的肉片。
2、糟肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净。步骤step 2 生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料。
3、选取五花猪肉（带皮）1斤左右，分割成6厘米长的大块。凉水把肉下锅紧一下 去除杂质 锅中放入水，加肉，一勺料酒，一粒八角，几粒花椒，和一块桂皮，姜，葱，煮30-40分钟。使肉中的油脂被煮出。
4、兰州糟肉的做法 准备葱＋姜＋桂皮＋花椒＋大料＋白酒，因为不喜欢猪肉的味道，我的配料会适量多一些。两大块五花肉，应该差不多一斤，忘了具体看斤两了。
5、兰州糟肉的做法步骤6来调腐乳汁。把糟豆腐放入盆中再倒入一些腐乳汁，加适量的肉汤和少许面粉。调入花椒粉、生抽、白酒，再加少许食盐。（调好的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度够了，就不用再加盐了。)充分搅拌均匀。
6、做法步骤：整块五花肉洗净，冷水放入高压锅，加入辅料，烧开后压10分钟左右，把五花肉煮到七成熟（也可以改用普通锅来煮）。捞出煮好的五花肉，放到不太烫手的时候，用刀切成方块，再切成大薄片，待用。
浙江嵊州特产酒糟猪肉怎样做
1、先把猪肉拔毛，用开水烫去其污垢、血水。起一锅冷水，把整块猪肉冷水下锅煮熟（注意是整块猪肉，不能切片煮，肉切成两个手掌大小即可），煮到筷子可以顺利的戳进去，肉内部不见血丝为止。
2、五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。
3、在肉表面抹上盐粒。用纱布把酒糟包裹起来，让尽量多的面接触到肉，就是让肉尽量裹在糟里。当然在这时一边把肉和糟塞进容器里，一定要密不透风。
4、步骤一：准备猪肉。选择新鲜的猪后腿肉或者五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间。将猪肉洗净，切成适当大小的块状，便于腌制。步骤二：制作酒糟腌料。将酒糟、食盐、白糖按照一定比例混合均匀。
5、调料：盐200克，香糟250克，葱白5克，姜5克，料酒10克香槽肉片的特色：酒香醇厚，肥而不腻。教您香槽肉片怎么做，如何做香槽肉片才好吃 猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，放盆中腌12小时。
