酒糟蒸五花肉的做法,酒糟蒸五花肉怎么做好吃,酒糟蒸
1、五花肉洗净切稍厚大片，用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。芋儿去皮洗净，米粉备用。把腌过的五花肉片用米粉拌匀。芋儿也用米粉和适量盐拌匀后放在盆底。
2、大枣、醪糟（酒糟）适量 八角、香叶、桂皮、干辣椒 少许 葱姜、盐 少许 冰糖、白糖 少许 做法 先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。 将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。
3、酒酿红烧肉的做法步骤 备食材：五花肉，上海青。
如何辨别是不是地瓜淀粉
1、如果沉淀速度慢，沉淀层不紧实，上层液体发黄而且浑浊，就是劣质的红薯淀粉，至少也是掺了玉米面或大米面等杂质的淀粉。
2、观察外观：优质的红薯淀粉色泽鲜而白，没有杂质，而在一张白纸上面碾碎的话，不干净的淀粉中带色的如灰尘、叶皮残留等都是清晰可见的。
3、原料不同 红薯淀粉：红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。玉米淀粉：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
4、看形状：红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺假。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。
5、市场上出售的红薯淀粉是将红薯中所含淀粉淘洗出来精制而成的，掺假者多是掺入红薯干碾成的细粉。可以通过以下两个方面鉴别其真伪：辨声：用拇指和食指捏一点淀粉粉末，往返搓捻。
6、方法是用手指用力捻捏红薯淀粉，能捻捏成薄片，离桌面20厘米高处把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉状为干燥，含水量在15%以下；如果呈小碎片状，含水量为15%-20%；如果薄片基本不散，含水量在20%以上。
宁波酒糟肉的正宗做法
1、少许 做法 先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。 将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。 把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。
2、锅中加入适量清水，放入猪肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉煮至八成熟。取出猪肉块，待稍微冷却后，切成薄片或小块，以便更好地吸收香糟的味道。
3、五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。
4、准备食材：你需要猪五花肉、酒糟（最好是自家酿制米酒剩下的酒糟）、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。五花肉要切成大小适中的块状。
5、肉要煮熟，不要太烂。在瘦肉上撒上盐，揉匀。如果味道不好，可以用竹签戳洞，让味道变好。汤要煮沸后再冷却，这样香料的味道才能溶在汤里。酒糟和料酒要放在冷汤里，也可以把酒糟用干净的布包好再放入汤里。
酒糟红肉的家常做法?
1、五花肉2斤，鸡精2克，葱1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，干辣椒1个，料酒5克，腐乳(红)200克，腐乳(香辣味)50克，十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣。五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮。
2、肉要煮熟，不要太烂。在瘦肉上撒上盐，揉匀。如果味道不好，可以用竹签戳洞，让味道变好。汤要煮沸后再冷却，这样香料的味道才能溶在汤里。酒糟和料酒要放在冷汤里，也可以把酒糟用干净的布包好再放入汤里。
3、糟汤羊肉的做法步骤： 羊肉汤处理羊肉洗干净，锅内下冷水，慢火煮羊肉，水开以后倒出煮肉的水，然后用冷水再冲洗一下煮过的羊肉。
