为什么煮八宝粥里面那个红豆那么难熟啊?煮了很久都觉得还是有一点生生...
1、碱面法：煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。保温法：红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
2、因为红豆质地坚硬，外包裹着致密的红豆皮，水分很难进去，导致红豆内部不膨胀而难以煮熟。煮红豆容易熟窍门：先将红豆洗干净，然后放在凉水或温水中浸泡一个晚上，让红豆吸水充分涨发，第二天再煮，就能够很容易地煮烂了。
3、四，利用高压锅：都知道用高压锅煮东西比一般的锅要快。所以煮红豆时可以用高压锅。为了节省煮豆的时间，可以提前泡20多分钟。这样煮出来的红豆不仅熟得快也更容易烂，而且味道也比较好吃。
4、红豆最好是晚上泡着早晨煮，这样容易煮烂，大火开过以后就得改小火慢慢焖了，记得煮的时候放点小苏打，或者食用碱煮出来更快更烂，很黏很糯，味道更香甜。
5、豆类晚上提前泡上过夜。花生仁提前泡发。板栗去外衣后，切成小粒。荸荠没拍照，也是销去外衣后切碎粒。玉米洗净备用。糯米洗净备用。冰糖适量。将所有原料加入水后，电压力煲按煮粥键，保温键跳起后即可打开。
如何煮红豆八宝粥?
1、将红豆、大米淘洗干净，放入锅内熬至半熟； 放入用温水泡过的苡仁、百合、莲米、核桃仁、红枣等原料； 再继续熬至浓稠，加入白糖搅匀即成。
2、把所有的杂粮提前浸泡过夜。浸泡好的杂粮用清水冲洗干净。把大米和糯米提前浸泡10分钟（如果买回来的杂粮米中有大米和糯米可省略这一步）。锅中倒入适量的清水，把冲洗干净的杂粮放入锅中。
3、将红豆及花生洗净，用水泡2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。
4、，红豆用水浸泡3小时，准备好紫米。2，泡好的红豆与洗干净的紫米，放入压力锅内胆。3，然后加入足量的水。4，放入压力锅，选择：八宝粥，压力：3，口感：标准。5，压力锅解压以后，按任意键加热，加入冰糖。
5、步骤一：浸泡材料 首先，将糯米、红豆、薏仁、绿豆等材料分别用清水浸泡一段时间，一般来说，浸泡时间最好在2-3小时左右，这样可以使材料充分吸水，煮出来的粥口感更好。
6、八宝粥营养价值非常高，特别适合当早餐吃。家常八宝粥的做法，我来分享一下。材料：红豆，白糯米，黑米，薏米，赤豆，绿豆，荞麦，蚕豆，白砂糖。制作步骤：以上八种五谷，清水清洗，提前浸泡两个小时。
红豆没煮烂怎么补救
首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。第二，选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。第三，反复多次煮开后关火保温。第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。
放冰箱冷冻 红豆通常比别的豆子要难煮一些，如果煮了很久还没有烂，可能是因为中途加入过冷水。
提前浸泡：将红小豆提前浸泡数小时，通常浸泡时间越长，豆子越容易煮烂。建议至少浸泡4小时以上。 使用压力锅：使用压力锅可以缩短煮豆子的时间。将红小豆放入压力锅中，加入足够的水，煮20-30分钟即可。
红豆没煮烂，这个时候可以将其放入锅中加热，然后焖一会，这样红豆就会变烂。红豆煮之前，最好是浸泡在水中，这样煮出来的效果才会更好。
电饭锅煮八宝粥为啥红豆煮不烂,有什么好方法能把红豆煮烂么?
其实想要红豆粥早点开花也特别容易，就是将红豆粥放到冷水中浸泡一天的时间，比如明天早上要煮红豆粥，那么就从今天晚上就开始浸泡，浸泡过后大家就会发现，红豆会吸水膨胀，这个时候的红豆就非常容易煮烂了。
第一步：红豆用水清洗干净挑出杂质，浸泡半小时。第二步：将红豆放入冰箱冻2小时后取出。第三步：电饭锅中放入红豆和清水，按煮饭键。第四步：大约半小时后豆子即可开花，可以继续焖煮半小时左右让口感更好。
八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃的方法为食材要提前浸泡、要开水下锅煮、水不要太多、大火煮开后转小火慢炖、不停的搅拌、最后加糖。食材要提前浸泡 像黑糯米、薏米、黑米这种米类食材要用冷水浸泡至少半个小时。
粥 煮红豆稀饭是个长时间的差事，要有耐心，用小火焖，当然高压锅除外，高压锅快，但是煮出来的不香。
冷冻法。首先将红豆清洗干净，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候再取出来，5分钟左右就可以煮烂开花了，省时又省火。
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