花生米酥脆的做法,千万不要油炸,试试这样做,放一个月还酥脆
关火后往里面加入一点点白酒，趁热给它翻炒均匀。白酒遇热很快就挥发，挥发的同时带走了花生的水分跟温度，这样能使花生快速地降温散热，这样子花生米就更加酥脆不回软。炒到酒精挥发完就铺在大一点的容器上晾凉。
花生米冲洗干净，放在清水中浸泡3~5分钟，时间不宜过长，不要超过5分钟，如果着急做，多冲洗几遍，不泡也是可以的。然后将花生米用厨房纸擦干水分备用。
方法一（需要使用白酒）： 将花生米放在碗中，倒入适量白酒，搅拌均匀，搁置两分钟。 将花生米倒入盘中，均匀摊开，放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉。
想要做好炸花生米，需要这么几个小技巧，1；要用料水浸泡入味，再下锅炸，2；出锅后趁热淋点白酒，这样久放不潮。
先将花生烤10分钟，取出来翻个面继续烤几分钟，大家记得要多加照看，不要将花生米烤糊，具体的温度和时间也需要根据实际的情况来定，没有过多的约束。
一是翻炒之后，口味会变得更加酥脆，二是吃太多都不易上火。
不油炸不水煮,外酥里脆的花生米用什么方法做出来很美味呢?
要将其放入到清水当中，将它洗干净后，再用清水对其进行浸泡半个小时。先对花生米进行浸泡处理，能让花生米中缺失的水分得到补充，这样花生米在制作的时候，就不容易焦糊。
做盐焗花生剩下的盐可以反复使用，炒的次数越多，盐的香味越足。如果做的盐焗花生比较多，一次吃不完的话可以等花生米晾凉以后放到密封罐或者密封袋中保存，防止花生米返潮。
花生米不用清洗，开水冲一下就可以起到消毒杀菌，去除表面脏东西的作用。千万不要浸泡太久，否则水分太大，很难让花生米又酥又脆。花生米中加入一点高度白酒可以使花生米更加酥脆。
花生米没炸脆怎么补救
如果在第一次没有炸脆，可以将没炸脆的花生米放到锅里继续翻炒，直到炒熟、炸脆就可以了，通过回锅的方式可以很好的将花生米炸脆。
在这种情况下，你可以将花生米放入烤箱中，以低温烘烤一段时间，去除多余的水分，恢复酥脆口感。但请注意，烘烤的时间和温度需要根据具体情况进行调整，避免烤焦。
还有你首先尽量把花生米面儿上的糖。吹掉。然后回锅不用加油干炒就行。听到花生米相撞有空空的声音。马上起锅。凉凉就又酥又脆了。还有你首先尽量把花生米面儿上的糖。吹掉。然后回锅不用加油干炒就行。
花生洗净浸泡后控干 花生用水洗净，用温水泡3分钟，捞出控水。凉锅凉油翻炒花生米 凉锅凉油，倒入花生米，小火开始翻炒。
油炸花生米保持酥脆的方法：就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开。这样处理的不易回潮，一般可以放15天以上。
操作/步骤 锅中倒油 锅中倒入适量食用油。中小火炸花生米 冷油倒入花生米，中小火炸至金黄香脆即可。以上就是关于花生米第一次没炸脆怎么办的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
