怎样炒花生米又香又脆又不油?
1、步骤平底锅里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。步骤把花生米直接到平底锅里，开小火，用锅铲把花生米翻炒几下，让每一粒花生都充分裹上油。
2、首先先把锅洗干净，开中火，将锅预热。然后倒入花生，不断翻炒，炒2分钟左右。这时把中火调到小火，仍然是不断翻炒。再炒5-6分钟左右，花生香味飘出来后，即可出锅。
3、首先，准备好所需材料：花生米、食用油和盐。选择新鲜、干净的花生米，用清水冲洗后沥干。接着，预热锅具。将锅置于火上，待锅热后倒入适量的食用油。油的量不宜过多，以免花生米过于油腻。然后，放入花生米。
花生炒之前用盐水泡多久
炒花生米主要有两点：(非常关键) 在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 一定要在油还是凉的时候放入花生米。
花生炒之前是需要用水泡的，但是不需要用盐水。下班我来看一道炒花生的做法。
食材：花生米一斤，清水适量，盐适量，油适量，白酒适量。花生米先放在碗里用流动的清水冲洗一遍，然后再放在清水里面浸泡三分钟到五分钟左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。
如果是带壳的鲜花生，需要浸泡12个小时，用清水浸泡，水量需要淹没过花生。12个小时浸泡结束后沥干，备用。 用火煮40分钟即可，同样煮之前可以放入自己喜欢的调料，生姜，盐、红椒、料酒等。
材料：花生米500克，食盐适量，食用油适量。步骤一：准备花生米。首先，我们需要将花生米清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，让花生米充分吸水膨胀。这一步非常重要，因为只有充分吸水的花生米才能炒出香脆的口感。
浸泡花生：将清洗干净的花生放入一个大碗中，加入足够的水覆盖花生。让花生在水中浸泡约4-6小时，或者过夜。这样可以使花生充分吸水，煮制时更容易熟透。准备盐水：在一个大锅中加入适量的水，根据个人口味加入海盐。
怎样炒花生米更酥更香?
1、炒花生好吃的做法首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。
2、挑选花生米。用流动水快速冲一下，捞出，控水。热锅，倒入比平常炒菜多一些的油。油稍热，即倒入花生米，小火不断翻炒。能听见噼啪声了，闻到香味了，仔细观察，快速翻炒，及时关火。
3、想要做出美味的炒花生米，那么我们大家必须先用清水仔细清洗花生，这样不仅是为了干净，更是为了炒的时候花生不容易糊。然后我们大家可以再将洗干净的花生米控干水分以后备用。
4、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。把花生米过水，把花生表皮打湿，把水控干，最好放在窗台上晒一下，避免花生中的水分太多炸的时候迸油。油和花生米齐下锅。
5、锅里面发出一种噼啪声就可以关火了。加点白酒更香脆。
