花生米不泡可以煮吗为什么会变黑（花生没泡可以煮烂吗）

生花生仁清洗干净后不用浸泡能直接卤煮吗?

1、花生米不泡直接煮的话，需要煮15-25分钟才能煮熟。煮花生米不同于煮带壳花生，花生米本身可以直接受热，冷热水煮下锅都可以，而冷水下锅煮熟的花生米会更软，而热水煮熟的花生米则口感脆嫩。

2、如果是新鲜的花生可以不用浸泡，清洗干净就可以直接上锅煮，煮的时间也不宜过长，以免花生过于软烂，影响口感。煮花生之前可以先在花生壳的前端开一个小口，这样煮熟来的花生会更加入味，花生仁更加软嫩。

3、花生没有浸泡的话要煮15-20分钟左右即可。花生煮的时间不用太长，不然花生会变软口感上会不太好。要是花生提前浸泡过的话，那只需要煮五至十分钟即可。

4、盐水煮花生的正确做法如下：把花生放入沥篮中，一边冲水，一边用力地反复掇洗，洗去壳表面的泥土和杂质，冲洗干净，再控一下水。一颗一颗地用手压出一条小缝，这样煮出来的花生不用浸泡直接入味，煮好就可以吃。

因为花生发生了氧化，所以变黑了。可以将花生在烹饪前泡在水中，可以避免发黑。下面介绍做法：准备材料：花生米400g、水800g、炼乳两大勺制作步骤：花生米加开水煮3-5分钟。

用铁锅煮花生必然会变成黑水，因为铁锅的黑色被水浸泡煮出了，花生也会被染黑，但不影响食用和营养。如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。

用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑。

用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑，如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。红皮花生可以煮粥。红皮花生煮粥的做法准备材料：红皮花生、大米步骤：准备食材，东北大米，小红粒花生。

这个没有办法拉，它发生了氧化才会这样的，这样吃也没事的，这是它的皮层结构的变化导致的，下次再做这个不想变黑的话，可以先放水里让他泡一夜，这样会好很多。