黑米粥的做法,还有就是红豆煮了一小时了都不烂。怎么才有那种沙沙的感觉...
碱面法：煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。保温法：红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时（也可以省掉这一步，喜欢软烂些，多熬一会就成） 红枣和桂圆干用水冲洗干净。
黑米粥熬的方法如下：黑米淘干净。冷水浸泡三个小时。锅内添加适量冷水。加入泡过的黑米。小火煮。煮到黑米开花关火。盛出加入白糖调味即可。
高压锅煮豆子粥一个多小时都不烂,怎么回事儿呀?都提前泡红豆、黑豆...
1、估计是锅有问题，或者是豆子年头太长了，正常情况红豆、豇豆1小时肯定熟了，黑豆不太好熟。
2、如果能够煮半个小时以上的话，那么红豆粥可能都看不到红豆了，因为里面的红豆都已经被煮烂了，完全看不到红豆的影子了。这个样子的红豆粥就是最好喝的，吃起来软糯但是不粘稠，大家平时在家的时候就可以用这个方法试试。
3、食用黑豆时要先将黑豆洗干净，在清水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高，这样就可以提前把黑豆泡软。之后再煮汤或打磨豆浆，就会很容易熟了。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
4、是的，做豆子稀饭之前最好先把豆子用水泡着，泡8个小时左右是最好的，这样豆子容易煮熟，比较省时间，做出来的稀饭更入味，豆子稀饭的做法：红豆稀饭的做法：红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用。
5、一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。 熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。
煮豆类食品时,得用近1个小时的时间(如红豆),有没有更好的办法让时间缩短...
你可以用高压锅，煮八宝粥不到半个小时，煮豆子十几分钟就够了。
红豆煮好后用蜂蜜搅拌均匀再直接食用就可以了。
、让豆类更易煮烂 将豆子放入500ml的开水中，小火微波加热10分钟，取出放置40分钟后移到大锅中加糖，然后转至中火煮1小时后，就能喝到松软的红豆或绿豆汤了。 1让土豆更入味 马铃薯或萝卜对半切开，用叉子在表面戳几个洞，中火微波加热20秒后，土豆更软更入味。
先煮或泡再冷冻：尚需试验绿豆、大豆、赤小豆等煮后制冷再进冷藏室2钟头，取下再煮能迅速炖烂。绿豆、大豆、赤小豆等豆类食品一般不容易炖烂，但只需先煮一下，待降温后放进冰箱冷藏室，大半天后取下，就可以炖烂。黄豆要归类，小红豆一般泡4个小时，绿豆一般泡1钟头。
银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。 莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
