为什么甜面酱是咸的,我要的那种甜的酱到底叫什么啊?
1、酱类是以黄豆及面粉为原料经发酵酿造而成的红褐色稠糊状含盐调味。常见的有豆瓣酱、干黄酱、稀黄酱、甜面酱、豆瓣辣酱等。
2、为什么甜面酱是为什么甜面酱是咸的为什么甜面酱是咸的？我要的那种甜的酱，到底叫什么？我认为甜面酱有点儿甜，有点儿咸的味道。应该是没有纯甜的甜面酱。要不然没法吃。
3、原料不同 甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。豆瓣酱含有整粒或半粒豆瓣没有研磨的黄豆酱，由纯大豆发酵而成，不含面粉。
4、甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。
5、原料不同 甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。东北大酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉。
甜面酱怎么不甜
1、甜面酱是咸的，可能是因为在制作过程中没有掌握好调味比例。甜面酱一般用面粉发酵而成，在发酵过程中，淀粉多糖被分解为麦芽糖，成为甜味的来源。同时，蛋白质分解产生的氨基酸也提供了鲜味。为了获得咸味，往往在发酵前会加入食盐。如果制作过程中的温度没有控制好，里面的糖可能会碳化，导致味道变苦。
2、因为配方不同的原因，六必居的甜面酱是咸中带甜，甜中有咸。酱必定是咸放在第一位，甜在第二位，甜面酱，甜含在酱中，酱中出甜，这就是甜面酱，在甜面酱中六必居的酱是偏甜的。
3、甜面酱和豆瓣酱的共同点是通过米曲霉发酵制成的，但在原料和用途上却有所区别。各人的口味感受不同，可以根据自己的口味添加一点糖以增加甜味。原料不同 甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。
4、如果把它全部变成甜的，放在面里不好吃。所以是有点咸。
为什么甜面酱不甜而是有些线呢?
如果把它全部变成甜的，放在面里不好吃。所以是有点咸。
因为配方不同的原因，六必居的甜面酱是咸中带甜，甜中有咸。酱必定是咸放在第一位，甜在第二位，甜面酱，甜含在酱中，酱中出甜，这就是甜面酱，在甜面酱中六必居的酱是偏甜的。
为什么甜面酱是为什么甜面酱是咸的为什么甜面酱是咸的？我要的那种甜的酱，到底叫什么？我认为甜面酱有点儿甜，有点儿咸的味道。应该是没有纯甜的甜面酱。要不然没法吃。
储存条件不当：甜面酱在储存过程中，需要避免阳光直射、高温等不良环境。如果储存条件不当，可能导致酱体中的油脂分离，从而影响酱体的稳定性，导致分层现象。添加剂使用不当：在制作甜面酱的过程中，有时会添加一些食用色素、防腐剂等添加剂。
甜面酱是咸的，可能是因为在制作过程中没有掌握好调味比例。甜面酱一般用面粉发酵而成，在发酵过程中，淀粉多糖被分解为麦芽糖，成为甜味的来源。同时，蛋白质分解产生的氨基酸也提供了鲜味。为了获得咸味，往往在发酵前会加入食盐。如果制作过程中的温度没有控制好，里面的糖可能会碳化，导致味道变苦。
按自己品味再做调整。锅放油，倒入面酱小火翻炒，加糖，味精，少许水（因为炒制过程水份会挥发），具体比例要看个人爱好。另外可以根据个人口味可以另加辣椒油，豆瓣酱，蚝油之类的。
