牡丹燕菜的做法
1、牡丹燕菜的做法：主料：白萝卜500克，绿豆面75克。辅料：银耳20克，菠菜100克，葱末、香菜末。调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋。
2、材料：- 燕菜100克 - 熟鸡肉100克（或者猪肉）- 鸡蛋2个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 姜蒜适量 - 盐、鸡精、料酒、生抽、香油适量 做法： 将燕菜用清水浸泡三十分钟，去除沙粒和杂质，然后用清水洗净备用。 鸡肉或猪肉切成丝，加料酒、盐、鸡精腌制。 青椒、红椒切丝备用，姜蒜切末。
3、牡丹燕菜的主料：白萝卜 牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、鸡蛋、鱿鱼、冬笋、鸡肉、蟹肉棒。（每种一点点）白萝卜洗净去头、尾和皮，切成薄薄的片。切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水。此时，来准备配菜。先把鸡蛋磕入碗中，加几粒盐，打散，分3次摊成蛋皮。
4、略煮一分钟后关火，加入鸡精与香油即可。小贴士：浸泡干燥燕菜，可缩短煮的过程，并且能更好地除去白萝卜的腥味。顺丝切猪肉，负责有可能咬不动。白胡椒与醋两者缺一不可，少了就失去水席的特色风味。醋最后放，略煮，去除其尖酸味，留香。
洛阳水席燕菜怎么做
绿豆粉放在案板上擀细过筛，再均匀地撒在萝卜丝上，用手拌匀（以不粘不湿为度），放在笼屉上摊开，用大火蒸约6分钟，取出晾凉。凉开水放入适量精盐、胡椒粉调匀后，把蒸过的萝卜丝放进去，用手将其弄散，再摊开放在笼屉上，撒少许精盐、胡椒粉，再次上火蒸约5分钟取出，即成“素燕菜”。
勾芡：在搅拌好的材料中加入适量的淀粉，使混合物能够粘合在一起，形成燕菜的基本形状。炒制：锅中加入适量的花生油，烧热后将拌好的燕菜料倒入锅中，快速翻炒至材料熟透，颜色均匀。加汤：将炒好的燕菜倒入漏网中沥油，然后放回锅中，加入鲜汤，用小火煨制10分钟左右，让燕菜充分吸收汤汁的味道。
首先，准备食材是关键。洛阳燕菜通常包括多种食材，如鸡肉、猪肉、鱼肉、虾仁、鸡蛋、香菇、笋片、豆腐等，以及各种调料如酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜等。确保所有食材新鲜，这是美味的基础。接下来，是处理食材。将肉类切成薄片或丁，用适量的料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，以增加肉的鲜香味。
洛阳特色美食牡丹燕菜,简单的做法却做出如此的美味
制作燕菜：碗内倒入绿豆面，放入白萝卜丝搅拌均匀，煮上五分钟左右，放凉后用筷子将其散开，再放入蒸锅中蒸熟，这就是燕菜。处理配料：银耳清洗干净后去除根部，放入水中煮熟捞出；菠菜焯水后捞出备用。摆盘调味：将蒸好的燕菜取出放入碗中，再放入银耳，菠菜叶围着银耳摆放，撒上葱末和香菜末。
食材方面说完了，接着说做法。首先我们将白萝卜洗干净后去皮切成白萝卜丝，萝卜丝要细长，切好之后的萝卜丝放入清水中浸泡五分钟左右捞出沥干水分备用。
洛阳水席之头牌—牡丹燕菜的做法步骤：17 17放入已经把水烧开的蒸锅，蒸5分钟。洛阳水席之头牌—牡丹燕菜的做法步骤：18 18蒸好的萝卜丝倒入凉白开中，用筷子轻轻拨散开来。洛阳水席之头牌—牡丹燕菜的做法步骤：19 19此时的萝卜丝，无论外形还是口感，已经跟燕菜（燕窝）有几分相似。
洛阳水席首菜的牡丹燕菜的做法
香菇丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝等呈放射状整齐地摆在素燕菜上，然后沿盆边倒入用精盐、料酒、胡椒粉、味精等调好味的清鸡汤（以淹没原料为度），上笼蒸约30分钟取出，淋入醋和香油，最后在上面用黄蛋糕切的片拼摆成一朵牡丹花形，另用3片青菜叶衬为绿叶，即成。
准备主要食材： 白萝卜：这是制作牡丹燕菜的关键食材，需要挑选品相好、晶莹剔透的白萝卜。 其他珍贵食材：如海参、鱿鱼、鸡肉丝等，用于提升菜品的口感和营养价值。 白萝卜处理： 将白萝卜去皮，切成薄片或细丝，以便后续雕刻成牡丹花的形状。
洛阳水席之头牌—牡丹燕菜的做法步骤：24 24再次入开水锅大火蒸5分钟。让香菇、冬笋、火腿、鸡丝等配料的味道溶入萝卜丝中。洛阳水席之头牌—牡丹燕菜的做法步骤：25 25锅中倒入适量高汤，（以能浸过燕菜的2/3部份为宜），调入1茶勺的盐、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉。
河南小吃-牡丹燕菜的做法
1、做法：先将干燥燕菜用清水浸泡十分钟，使之完全软化。鸡蛋打成蛋液，用平底锅煎成蛋皮。煎好的蛋皮切成细丝待用。猪肉切成丝，用少量蛋清、白胡椒、生粉腌制片刻。倒掉浸泡燕菜的清水，注入高汤，大火煮开后，小火慢煮至燕菜软化，加食盐。依次加入码好味道的肉丝和鸡蛋，用筷子拨散。
2、牡丹燕菜的做法：主料：白萝卜500克，绿豆面75克。辅料：银耳20克，菠菜100克，葱末、香菜末。调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋。
3、牡丹燕菜是一道地道的洛阳传统菜肴，特别是在牡丹花开的季节。以下是它的制作方法：材料：- 燕菜100克 - 熟鸡肉100克（或者猪肉）- 鸡蛋2个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 姜蒜适量 - 盐、鸡精、料酒、生抽、香油适量 做法： 将燕菜用清水浸泡三十分钟，去除沙粒和杂质，然后用清水洗净备用。
