豆角焖面做法
1、加生抽、老抽、蚝油、糖调味，炒匀后加清水（水位与豆角齐平），大火烧开转小火炖10分钟。焖面关键步骤 将面条均匀铺在豆角上，盖锅盖改中火焖5分钟。开盖用筷子挑散面条，分2次淋入预留的汤汁（防止粘锅），继续小火焖至收汁（总时间约10-12分钟）。出锅点睛 撒剩余蒜末、鲜红辣椒碎或韭菜段，淋香油翻匀即可。
2、清水适量 做法步骤 煸炒五花肉：热锅冷油，下五花肉片煸炒至出油微黄，加姜片、蒜片爆香。 炒豆角：倒入豆角大火翻炒至翠绿，加生抽、老抽、蚝油、少许糖调味，炒匀后加清水没过食材（约400ml），大火烧开转中小火煮5分钟。
3、制作步骤 处理食材豆角洗净掰成5厘米段，五花肉切薄片（用少许生抽和油抓匀更嫩）。蒜切末，小米辣切圈，葱姜切丝备用。 炒制底料热锅冷油，放入五花肉煸炒至出油微焦，加葱姜、八角炒香。倒入豆角大火翻炒3分钟至翠绿色，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味。
4、铺面焖煮：把面条散开均匀地铺在豆角上。盖上锅盖用中小火慢慢焖。翻动面条：5分钟后打开锅盖，用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀。再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干。调味出锅：撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花。淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。按照以上步骤，你就可以做出一道正宗的豆角焖面了。
豆角焖面用什么豆角
1、豆角焖面最好选择豇豆、四季豆或芸豆。豇豆：豇豆是豆角焖面中常见的选择之一，其口感脆嫩，容易烹熟，且能很好地吸收焖煮时的汤汁，使面条更加美味。四季豆：四季豆也是制作豆角焖面的优选之一，它的豆荚较厚，口感饱满，焖煮后能保持一定的嚼劲，与面条的口感相得益彰。芸豆：芸豆同样适合用于豆角焖面，它的豆荚较宽，肉质厚实，焖煮后口感绵软，能为焖面增添丰富的层次感。
2、豆角焖面是一道经典的北方家常面食，以面条筋道、豆角脆嫩、咸香浓郁为特色。以下是详细做法及注意事项：经典做法步骤备料 主料：手擀面或鲜面条300克、五花肉150克（切片）、豆角（四季豆或豆角王）200克（切段）。辅料：蒜末3瓣、小米辣1根（可选）、葱姜少许、八角1颗。
3、豆角焖面既可以用豇豆，也可以用四季豆、芸豆。豇豆：豇豆是豆角焖面中常用的一种豆角，其口感脆嫩，味道清甜，适合与面条一起焖煮。四季豆：四季豆也是豆角焖面的不错选择，其豆荚饱满，肉质肥厚，焖煮后口感软糯，营养丰富。
4、豆角焖面既可以用豇豆，也可以用四季豆、芸豆。豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，主要需要的制作原料有面条、豆角、肉丝、大蒜、生抽、老抽、盐等。豆角焖面主要是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以称之为焖面。豆角焖面一般需要焖制10-15分钟左右。
5、豆角焖面可以使用豇豆、四季豆或芸豆。豇豆：是豆角焖面中常用的豆角种类之一，其口感脆嫩，适合与面条一起焖煮。四季豆：也是制作豆角焖面的不错选择，四季豆形状扁平，焖煮后口感软糯，与面条搭配相得益彰。芸豆：芸豆的豆荚较厚，焖煮后能保持一定的嚼劲，同样适合用于制作豆角焖面。
焖面做法豆角焖面
加水焖煮：倒入清水没过豆角表面。加盖用中火焖至汤汁烧开。铺面焖煮：把面条散开均匀地铺在豆角上。盖上锅盖用中小火慢慢焖。翻动面条：5分钟后打开锅盖，用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀。再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干。调味出锅：撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花。淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。按照以上步骤，你就可以做出一道正宗的豆角焖面了。
制作步骤 处理食材豆角洗净掰成5厘米段，五花肉切薄片（用少许生抽和油抓匀更嫩）。蒜切末，小米辣切圈，葱姜切丝备用。 炒制底料热锅冷油，放入五花肉煸炒至出油微焦，加葱姜、八角炒香。倒入豆角大火翻炒3分钟至翠绿色，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味。
焖面关键 倒入清水（约500毫升），没过食材，大火烧开后转中小火煮2分钟。盛出半碗汤汁备用，将面条均匀铺在豆角上，加盖小火焖8-10分钟。开盖将备用的汤汁淋回锅中，翻拌面条使其均匀吸汁，再焖2分钟收汁。出锅点睛 关火后撒蒜末，淋少许陈醋提香，拌匀即可。
