做包子酵母放多了怎么办(蒸包子发面酵母放多了可以吗?)

加入一些面粉和水，不断揉面，可以在一定程度上降低发酵率，使面团弹性和发酵率适中，这样做出来的馒头外观完整，香味浓郁，口感软糯。酵母是一种食品发酵剂，在制作馒头时添加酵母可以增加面团的膨胀度，使面团更柔软、更有弹性。如果不小心放了太多酵母，面团就会发酵过度而塌陷。

如果面团的酵母味太浓，可以在面团中加入适量的白糖，这样可以帮助酵母发酵，在一定程度上减少酵母的香味。一般建议在一斤面粉中加入10克白糖，或者在面团制成后加入小苏打或碱性面条，这将形成面条风味，从而减少酵母的风味。此外，制作面团时要注意酵母的用量，一般建议一斤面粉中加入3-5克酵母。