不需要。八宝粥的食材多为全谷物，质地较硬，很难在短时间内煮熟。因此，提前浸泡后烹饪会更方便，但没有必要浸泡一晚上。如果浸泡时间过长，一些食材的营养成分会流失，粥的口感也会变差。如果室温相对较高，浸泡一夜的八宝粥可能会变质并造成浪费。提前浸泡2-4小时左右，直到它膨胀变软。
可以直接煮。煮八宝粥时，不必提前浸泡。你提前浸泡几个小时的原因是它里面的成分可以吸收足够的水分，质地变得松散，这样更容易烹饪。不过，如果不提前浸泡，可以直接煮，但煮的时间可能会更长，也可以用密封性强、压力大的高压锅或电压力锅煮。
