腊鸡怎么炒着吃(腊鸡那么硬怎么炒不烂)

腊鸡半只、红椒半个、青椒半个、干辣椒2个、花椒20片、葱2片、姜2片、糖10克、料酒1茶匙、白酒适量、大蒜2瓣。

腊鸡洗净对半切开，然后切成大块。锅中加入冷水，倒入腌制的鸡肉，加入洋葱和姜片，煮开。

烧开锅，倒入白酒煮30分钟后捞出备用。

洋葱和大蒜切碎，红辣椒和青椒切成片。

准备辣椒和干辣椒，切成段，在热锅中加入辣椒和干辣椒炒至紫色。

加入葱蒜末翻炒出香味。转大火，倒入鸡肉脯、糖和料酒快速翻炒。

炒匀后倒入青红椒片，再次翻面，关火出锅。