棉花糖原理讲解(棉花糖原理讲课)

棉花糖机是一种像大碗一样的机器。机器的中心是一个高温加热室。热量打破了晶体结构，将糖变成糖浆。加热室中有一些比粒状蔗糖小的孔。

当糖在加热室中高速旋转时，离心力将糖浆从小孔喷射到“大碗”附近。因为液体物质遇冷凝固的速度与其体积有关，体积越小凝固越快。

蔗糖分子有特定的熔点，受热融化时温度不会改变；而棉花糖丝没有特定的熔点，融化时温度会逐渐升高。蔗糖通过丝出口的高速旋转会变成一种长丝状物质，就像棉花一样。