鹤是鹤科鸟类的总称,其特征是头颈部长、嘴长而直、脚细长、羽毛白色或灰色、叫声响亮、群居或两栖,常捕食河流或海岸沿线的鱼类和昆虫,如白鹤和灰鹤。主要栖息于沼泽、浅滩、芦苇塘等湿地,主要捕食小型鱼虾、昆虫、青蛙和软体动物,也吃植物的根、种子和嫩芽。

鹤是一种大型涉禽。鹤科分为2个亚科,即鹤亚科和冠亚科。有4属15种,即蓑羽鹤、凤冠鹤、莸鹤和白鹤。中国有9种,分别是丹顶鹤、灰鹤、蓑羽鹤、白鹤、白枕鹤、白头鹤、黑颈鹤、赤颈鹤和沙丘鹤。
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