1、新鲜豇豆掐头去尾，放入盆中，加入清水，加一勺盐，浸泡半小时，去除豇豆的残留农药，然后清洗干净。烧开水，加入少许盐和一克小苏打，这种方法可以保持豇豆的绿色，否则它会非常容易变黄，从而影响外观。豇豆下锅焯水一分钟，时间不要太长。如果时间太长，豇豆会变软，影响口感。让焯过水的豆子冷却，切成段，储存在保鲜袋中，排出袋中的/【/k0/】气体，密封并储存在冰箱的冷冻室中。这种方法可以保持豇豆的新鲜味道。
2.豇豆洗净后放入沸水中焯十分钟左右。煮熟并控干，晒干豇豆，并存放在阴凉通风处。它可以用来烤肉或做豆干包子。味道不错。在中国北方，用豆干做包子很流行。
3.将鲜嫩的豇豆洗净，放入沸水中煮熟，从水中捞出并在阳光下晒干。小红椒切碎晾干，干豇豆洗净切成小块，将豇豆和小红椒混合，加入切好的姜和蒜片，撒上盐，撒上高度白酒，放入无油无水的罐子中，密封腌制。十天左右就可以吃了，又辣又脆。
