我不能。当牛奶的Ph值较低时，加热后，蛋白质变性会变成豆腐。如果牛奶加热后变成豆腐，这意味着牛奶变质了。如何辨别变质牛奶:1。双眼看到老豆腐状的牛奶表明牛奶变质了。2.当鼻子闻到牛奶的味道时，表明牛奶已经变质。3、嘴巴尝起来又苦又怪，这说明牛奶变质了。
鉴别牛奶变质的小技巧:将包装好的牛奶摇匀，迅速倒入透明玻璃杯中，然后逐渐倒出。玻璃茶杯壁会均匀地产生一层厚厚的乳白色挂壁膜，可能会有少量气泡，但没有硬块。用少量冷水轻轻摇晃，杯子内壁的乳白色会均匀褪色；再冲洗一遍，就会恢复到完全透明干净的状态，也就是原料比较新鲜的牛奶。如果玻璃茶杯上的牛奶膜不对称，甚至有些人可以看到小颗粒和碎片，或者自来水不能完全冲洗干净，甚至需要动手能力才能清洗干净，那就是牛奶的新鲜度和原料的质量略低。
