自流井区的美食包括豆腐和水粉、自贡冷兔、自贡炉边牛肉、茄子肉末、酒和谷物饼、自贡谢凉粉、郑馄饨汤等。
1.豆腐脑水粉:豆腐脑水粉，豆类食品，色泽白嫩，鲜美咸鲜。本品为自贡地区著名小吃之一，尤以自流井清荣森豆腐水粉为最。
2.自贡冷兔:是四川省自贡市著名的特色美食。它也被称为厚冷兔和辣兔。它是自贡及其富顺、荣县的传统民间食品。它已经有100多年的历史了。
3.自贡火烧鞭子牛肉:口感酥而不绵，干香浓郁，味道醇厚可口，回味悠长，便于携带，是自贡特有的名品。起源于清朝乾隆年间，清末民初已成为四川著名特产。与张飞牛肉、太和牛肉并称为“四川三大名牛肉”。它以其高品质和美味的口感，薄片如纸和长脆的香味而闻名。
4.肉末茄子:茄子洗净后切成约6厘米长的段，再切成4条。锅中加热适量的油，放入茄子中火煎至变软，然后取出。锅中留油，加入肉末炒香，然后加入蒜末炒香。最后加入九层塔、茄子和所有调味料搅拌均匀。
5、酒糕:米食，又香又甜。此品原为苏州地区著名的甜品发糕，经四川厨师改良后成为川味米饭食品之一。
6.自贡谢亮粉:清末创建于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉。他做的凉粉鲜嫩爽口，调料又辣又香。他逐渐出卖了自己的名声。谢佳世代专卖凉粉，后来在川北正式开设凉粉店。现在它已经遍布全省，成为一种著名的小吃。
7、郑氏馄饨汤:制作颇为考究，正宗的郑氏馄饨汤是用上等面粉，用适量蛋清手工揉制而成，内塞猪肉和虾肉，并佐以墨鱼排骨汤。它的馄饨汤底薄馅多，调料齐全，味道鲜美。力求新鲜，重视现在的食用和包装。
