白桃的特点是:肉乳白色，核附近有一点红色，多汁，甜而淡香。
白凤桃是甘肃的特产。白桃的果实大或大，近圆形，底部稍大，顶部圆形，中间略凹；茎凹陷深而宽，缝合线浅。果面黄白色，向阳面鲜红色；皮肤很薄，很容易剥落。耐储存和运输。无论是生鲜还是加工。
该树潜力中等，枝条相对开放，枝条笔直，角度合适，易于管理。结果早、产量高。幼树以长、中果枝为主，盛果期短果枝大量增加，以中、短果枝为主。芽多，花粉多，结果率高，花芽抗寒性强。
在2009年兰州安宁蟠桃交易会开幕式上，安宁区被中国果蔬产业品牌论坛组委会授予“中国鲜桃之乡”称号，该区盛产的白凤桃也荣获“中国十大名桃”称号。
