1.肉类:羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根等。
2.海鲜:鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼等。
3.蔬菜:玉米、/【/k0/】大白菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、红薯、黄瓜等。
4.豆制品:土豆粉、豆腐干、豆腐等。
【/s2/】火锅:【/s2/】
火锅在古代被称为“古董汤”，因食物放入沸水中时发出的“咕咚”声而得名。它是一种历史悠久的中国原创食品，是一种老少皆宜的食品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、鸡蛋等产品。它们在开水或特殊汤锅的底部煮熟，其中一些与调味料一起食用。
如今，随着科技的进步和烹饪技巧的发展，火锅的品种也丰富多彩，各具特色。按燃料分，有炭火锅、燃气火锅、电火锅和酒精火锅。就质地而言，有锡火锅、铝火锅、不锈钢火锅和搪瓷火锅。按结构分，有连体火锅、分体火锅和鸳鸯火锅。根据烹饪风格，有汤炖火锅，炖火锅和煮火锅。
各式各样的火锅为餐桌增添了几分活泼的气氛。千里不同，百里不同。中国的火锅丰富多彩，风味十足。比较有名的，比如广东的海鲜火锅，涮海鲜之类的，都是很讲究食材的，最注重鲜美的味道和口感，不腻也好吃。苏杭的菊花火锅，火锅汤为鸡汤或肉汤，辅以肉片、鱼肉、鸡肉和菊花薄片，清香爽口，别具风味；云南的滇味火锅的特点是必须用云腿填充，并配以蘑菇和鱼等原料，这些原料嫩，辣，味道十足。重庆的毛肚火锅具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣香醇的特点。
除此之外，北京的羊肉火锅、浙江的巴生火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅、上海的什锦火锅、山东的羊肉汤火锅也都别具风味。从起源和历史来看，重庆火锅分为两派，即由纤夫拉着的水派火锅和由马帮拉着的陆派火锅。
