本篇文章给大家谈谈怎样做卤猪脚好吃的知识，其中也会对怎样做卤猪脚好吃又香进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助！
怎么卤猪脚好吃
卤制：倒入焯水的猪脚翻炒，加生抽、老抽、冰糖，加热水炖煮。最后10分钟加入青红椒增香。特色：辣味层次丰富，适合嗜辣者。可搭配卤藕片、豆腐等配菜。广式猪脚姜（甜醋风味）材料：猪脚1只、老姜200g、甜醋500ml、鸡蛋6个、红糖50g。步骤：炒姜：老姜拍扁干煸至微焦，去除辛辣味。
加入适量的冰糖，冰糖不仅能增加甜味，还能使卤猪蹄的色泽更加诱人。用大火煮沸后，转小火慢炖，让猪蹄充分吸收卤汁的味道，直至猪蹄变得软糯入味。炖煮时间可根据个人口感调整，一般建议炖煮1-2小时。装盘点缀 将煮好的卤猪蹄捞出，放入大碗中。在猪蹄上撒上少许香菜，用于点缀和提香。
猪蹄冷水下锅焯水，开锅2分钟后关火捞出。 电饭煲中加入焯好的猪蹄，再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖，最后加入啤酒。 放在煮汤档位，加水，水量以没过猪蹄1指最佳，再加入两个红枣盖盖开煮。 40分钟后电饭煲跳闸再焖十分钟。 好吃的啤酒卤猪蹄就做好了。
要做出好吃的卤猪脚，可以按照以下步骤进行：选材与处理：选材：选择新鲜的前猪蹄，前蹄比后蹄肉更紧实，带蹄筋的口感最佳。处理：将猪蹄洗净，中间横切但不要切断，以便入味。用冷水浸泡1个小时，期间适时换水，以去除血水。
去除猪脚异味 在烹饪猪脚前，需将其浸泡在水中几分钟，去掉异味。 可加入姜、料酒等辅助食材，预先去除异味。 控制油脂 将猪脚放入冷水中煮沸，撇去沫油，可去除部分油脂，并让卤味更加入味。 卤猪脚时可在水中加入少量油，或者锅中放入生姜条、葱段、八角等调味料，以减少猪脚散发的油腻感。
首先，预处理是关键。清理好的猪蹄需要先放进开水里焯水，这一步骤可以有效去除猪蹄中的杂质和血水，减少腥味，同时也有助于猪蹄在后续的卤制过程中更好地吸收卤汁的味道。焯水时，可以加入少许姜片或料酒，进一步增强去腥效果。其次，火候控制要得当。
超简单啤酒卤猪脚的常见做法?
啤酒的多少取决于猪蹄的量，如果猪蹄很多就多放啤酒，必须让汤汁盖过猪蹄炖煮，这样才更入味，也不至于糊锅。 1接着放入一勺蜂蜜。 1把猪蹄放进去，中小火炖煮两个小时，期间要看看汤汁情况，如果干了就及时加些开水，大约两个小时，猪蹄就非常软烂啦。
先将猪蹄在开水中煮沸，加入少许料酒和葱姜，去除浮沫，煮至断生后捞出备用。 准备一个碗，加入三勺生抽。 再加入两勺蚝油。 接着放入一勺老抽。 加入一大勺豆瓣酱。 放入一勺白砂糖，将所有调料搅拌均匀。 将调好的酱料倒入煮好的猪蹄中。
材料：猪脚2只、啤酒1罐、生姜1块、大葱1根、蒜5瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。步骤 猪脚预处理：猪脚洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干。煎猪脚：锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪脚翻炒上色。
家常简单卤猪脚的窍门主要包括以下几点：预处理猪蹄：去毛：先将猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛，这样可以使猪蹄更加干净，也更容易入味。清洗：烤好后将猪蹄放入清水中清洗两遍，确保猪蹄表面干净无杂质。准备卤料：基本卤料：生姜片、葱段、花生米、啤酒一罐、卤料包一个。
卤猪脚怎么做
预处理猪脚选材与处理建议选用猪前蹄（筋多肉嫩），请摊主斩成5厘米左右的块。冷水下锅，加入3片生姜、1根葱（打结）、2勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟捞出，用温水洗净沥干。上色起锅烧油，将猪脚块与1勺老抽快速翻炒至表面均匀裹上酱色，盛出备用。这一步能锁住肉汁并提升成品色泽。
基础处理与选材挑选猪脚 选择前蹄（筋多肉嫩），避免颜色过白或脚趾分离的化学处理品。新鲜猪脚应呈淡粉色，表皮紧实。预处理 焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。可再用刀刮净表皮残留毛发。
猪脚剁块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出冲洗干净，去除血沫和腥味。直接炖煮法 将焯好的猪脚放入锅中（电饭煲或砂锅均可），加入所有香料和调料，倒入清水没过猪脚。大火煮开后转小火慢炖5小时（或高压锅压25分钟），至猪脚软烂入味。
制作步骤： 猪蹄洗净，焯水5分钟去血水，捞出沥干。 姜、葱、蒜等调料切片或切段。 炒锅中加油，放入调料煸炒出香味，放入猪蹄，烹入料酒。 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后倒入开水，没过猪蹄。小火炖煮1个半小时。 放入冰糖和盐，大火收汁即可。
卤猪脚要怎么煮才好吃?求教
1、锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。 把猪脚焯水后捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净，用菜刀划开猪蹄的表面，使其在卤制过程中更快入味。
2、准备材料： 一只猪脚 五根葱，切段 两根辣椒，切段 五片姜 三颗八角 三大匙冰糖 100㏄绍兴酒 300㏄酱油 2000㏄水 处理猪脚： 先将猪脚去毛洗净。 锅中加水，烧开后放入猪脚，煮2分钟后捞起，立即浸入冰水中，然后冲洗干净，以去除血水和杂质。
3、步骤一：先将猪脚去毛洗净，葱和辣椒洗净后切段备用。步骤二：锅中加水，使水覆盖猪脚，烧开后将猪脚放入，煮2分钟后捞起，立即浸入冰水中，冲洗干净。步骤三：热锅后加油，转小火炒冰糖至呈深褐色。
4、预处理猪脚：让摊主将猪脚剁成5cm块状，回家后用冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅，加3片姜、2勺料酒，大火煮开后撇净浮沫，继续煮5分钟捞出，用温水冲洗干净。炒糖色（关键步骤）：冷锅放少许油，加入冰糖小火慢慢炒化。当糖液变成琥珀色（注意不要发黑），立即倒入沥干的猪脚快速翻炒上色。
5、卤制过程：将处理好的猪脚放入卤水中，用中小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意火候，避免猪脚炖得过烂或者不熟。一般来说，炖煮1-2小时左右即可。在炖煮过程中，可以适当翻动猪脚，使其受热均匀，更好地吸收卤水中的味道。
6、食材准备：准备适量的猪脚，以及适量的食用油、食盐，适量的葱姜，适量的花椒，适量的八角，适量的冰糖，适量的生抽，适量的老抽，适量的醋。选择猪脚：选择新鲜的黑色猪脚，这样不仅味道更加香醇，而且土腥味较小。将猪脚剁成小块，浸泡一段时间以去除血水，然后彻底清洗干净。
