热的东西不能直接放在冰箱里。将热菜放入冰箱会损坏冰箱。嗜冷菌是能在极寒条件下生存的细菌，其中李斯特菌是最常见的一种。李斯特菌的最适温度为2-8度。当热食物放入冰箱时，冰箱的整体温度会升高，这可能会导致大量细菌繁殖，增加其他食物污染的机会。除了嗜冷细菌外，冷藏室中的普通细菌也可能因为温度的升高而大量繁殖。因此，趁热将食物放入冰箱不是储存食物的最佳方法。
冰箱储存食物的三大原则:
1、预包装。如果觉得吃不完的食物，最好提前装在保鲜盒里，或者用保鲜袋包起来。此时，食物中含有的细菌最少。
2.冷却后放入冰箱。如果只需要短时间放置，则不需要放在冰箱中；如果你需要长时间保存它，你可以在食物的温度不太热的时候把它放在冰箱里。
3.做好冰箱的消毒工作。不要在冰箱里堆积太多食物，也不要长时间储存。定期使用灭菌剂可以确保冰箱的清洁度，并大大减少冰箱中的细菌数量。
