春卷油炸方法:
1.准备材料:荠菜200克、肉末100克、黄豆皮1张、鸡蛋1个、盐1茶匙、姜末少许、蚝油1茶匙、鲍鱼汁1茶匙、香油1茶匙、蛋清1个。
2.荠菜洗净，用开水焯30秒。取出放入冷水中。
3.将荠菜中的水分挤干，将荠菜切成碎末。
4.向肉末中加入1勺盐、1勺蚝油、1勺鲍鱼汁、少许姜末和1个蛋清并混合均匀。
5.肉末和荠菜混合，加入一勺香油搅拌均匀。
6.将一整块豆皮切成长方形块备用。
7.油豆皮中间放肉末，两头卷起。
8.从一侧卷起。
9.最后擀成春卷。
10.将鸡蛋打散，用小刷子将蛋液刷在春卷的接口处并粘上。
11.当锅里的油六七成热时，加入春卷，炸至金黄，然后取出。
