洋葱，鳞茎单生，圆柱形，疏生卵圆形圆柱形，基部扩大；鳞茎皮白色，薄红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆柱形，中等/【/k0/】；花葶是圆柱形的，中间/【/k0/】，中间以下扩展，顶部逐渐变细。洋葱起源于西亚，在中国栽培历史悠久。它是北方人喜欢吃的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中很好的调味料。
葱叶鲜美，葱质细腻，嫩白，麻辣香浓，适合生吃和熟食。北方以大葱为主，南方以小葱为主。洋葱不仅是一种很好的调味品，也是一种很好的防治疾病的蔬菜药。
洋葱中含有相当量的维生素C，可以舒张微血管和促进血液循环，可以改善高血压引起的头晕。
经常吃洋葱可以降低体内的胆固醇含量，增强体质。洋葱含有微量元素硒，可以降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌和各种癌症有一定作用。
