加入食用盐或白醋:鸭子宰杀后，立即用冷水浸泡鸭毛，然后用热水烫一下。在烫过的鸭子的热水中加入一汤匙盐，所有的羽毛都可以清洗干净。焯水鸭的水温不宜过高，最佳水温为70℃-80℃左右。鸭子毛孔遇到100℃的热水会收缩，鸭毛不易扯下。
用白酒或白醋灌鸭:在杀鸭前10分钟，用一些白酒灌鸭（利用酒精刺激血液循环和打开毛孔的原理）。宰杀后，将鸭子在热水中浸泡1-2分钟，然后取出。戴上橡胶手套快速拔毛，你会发现清洁头发很容易。如果有些人觉得鸭皮上还有一些绒毛，想去掉，就用高度白酒（酒精）涂抹，并用打火机点燃，立即清洁！
加食用碱:用开水烫鸭子之前，先把鸡泡在加了食用碱的碱水里，这样鸭毛上的油脂可以先洗掉，再拔毛就方便容易多了。
