材料:黑巧克力85克、淡奶油200克、糖15克、吉利丁2片、低筋面粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。
1.可可粉和低筋粉混合过筛两次备用。
2.将蛋黄酸奶和油放入盆中搅拌，直到它们完全混合。筛入混合粉，搅拌成巧克力蛋黄糊。
3.在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入糖，搅拌至可以露出边角。
4.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀。
5.将糊状物倒入剩余的蛋白质中，继续用搅拌的方法混合均匀。
6.将蛋糕糊倒入烤盘，烤箱上下火140度，预热后放入烤箱烤30分钟。
7.巧克力硬币和纯牛奶放入牛奶罐中，在温水中融化。
8.将吉利丁片提前浸泡在冰水中，放入巧克力牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。
9.在搅打好的奶油中加入糖粉，搅打至六成稀。倒入巧克力牛奶拌匀成慕思液。
10.用模具将蛋糕切成薄片，倒入慕思液体冰箱冷藏两个多小时。
11.取出，最后在蛋糕上筛一些可可粉，即可食用。
