1.姜切块，鸡肉切块，洗净控干水分。
2.锅中放入菜籽油，油温5成热时放入辣椒炒香，加入鸡块中火翻炒。
3.炒出水分，加入酱油和洋葱。
4、倒入酱油炒鸡块，放姜炒出香味，倒入没过鸡块的水，大火煮开。
5、去沫，转小火炖一个小时。加入青椒和几片生姜收汁。
鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质比例高、种类多、消化率高。易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。此外，它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、贫血和虚弱有很好的治疗作用。中医认为鸡肉具有温中益气、活血强筋骨的作用。在中国，生姜的食用和药用历史非常悠久，对生姜的开发利用也比较早。主要产品有姜片、甜姜、姜汁、姜汁等。产品档次低，销量有限。为了充分合理地利用珍贵的鲜姜资源，通过开发利用，不仅可以充分利用其每一部分，还可以获得高附加值产品和高附加值效果。
