八大菜系都有哪八大(八大菜系是哪八大,八大菜系是哪些菜)

八大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、湘菜、浙菜、闽菜、粤菜和徽菜。中国饮食文化中的菜系是指一套具有地方民族特色并为社会所认可的菜系，由此产生了不同的气候、历史和饮食习俗。

中国的传统餐饮文化有着非常悠久的历史。早在春秋战国时期，南北之间就有一些分歧。唐宋时期，南北各有各的制度。清朝初期，鲁菜、粤菜、川菜和苏菜被称为当时最有影响力的四大菜系。晚清时期形成了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大菜系。