【/s2/】食材:【/S2/】10斤葡萄和半斤糖。
1.把葡萄摘成个体，不要破皮。只需将表面的灰尘放入水中，不要用手揉搓，因为表面的白色薄膜已经发酵，这样可以保证野生酵母的存活。
2.葡萄洗干净后，放在篮子里充分晾干水分，或者挂起来晾干。
3、第一次发酵:将葡萄压碎，只需分离果肉即可。将皮和种子放在一起，放入容器的三分之二处。
4.糖一般分几次加入。第一次，在灌装后24小时加入一半的葡萄，根据发酵情况在3-4天后加入剩余的葡萄。葡萄装瓶后，盖上瓶子。
5.经过一周左右的时间，发酵残渣与酒液分离，糖消耗后发酵自然停止，果皮不再上浮，即达到发酵停止点。
6.第二次发酵会产生少量细腻的泡沫。2到3周后，酒液特别清澈，第二次发酵是苹果酸和乳酸，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增加，也不会有爆瓶的危险。
7.尽可能装满容器，拧紧瓶盖。
