除了像料酒一样的调味功能外，醪糟还具有调色功能，而料酒没有调色功能，只有增香除臭功能。吴伟，俗称林炜，是一种类似米酒的调味料，来自日本。醪糟的甜味和酒味可以有效去除食物的腥味。
1.烧烤:取三份混合酱油涂在鱼、鳝鱼、鸡、鸭等肉类上进行烧烤，可以去除鱼腥味，增加光泽，使烧烤充满风味。
2、炖汤:来一份拌酱油三、炖汤菜，香浓可口，代替了味精、酒、糖、盐的使用，可以增色和保湿。
3、煮汤、煮面:在汤中加入本品，约占总量的5%-10%，可增加面条的Q度并使汤头鲜美。
4.蒸制产品:中式叉烧包、蒸茶碗和饺子产品，总量为5%-10%，更香甜可口。
5.烘焙:它可以使皮肤变薄，组织变软，保湿，改善蛋糕的口感，并增加产品的香气和光泽。
