食用琼脂和吉利丁片的区别(吉利丁与琼脂的区别)

琼脂和明胶片的区别在于琼脂是由藻类制成的，而明胶片是从动物骨头中提取的。在味道上，琼脂是硬的，而明胶片是软的。琼脂不溶于冷水，但溶于沸水，而明胶片剂只有冷藏后才会凝固。

琼脂俗称豆瓣菜、冻粉和果冻，由海洋琼脂、江蓠等制成。它是一种无色固体，没有固定的形状，可以用作冷食和细菌的培养皿。

吉利丁片又称明胶和鱼胶，是从动物骨头中提取的明胶。它们富含蛋白质并含有18种氨基酸。除16%以下的水和无机盐外，蛋白质的含量占82%以上。