1.准备食材:韭菜500克、鸡蛋6-8个、香菇20朵、花椒粉适量、十三香适量、盐适量、油适量。
2.将鸡蛋在碗中打散，锅中放油，鸡蛋下锅后用筷子快速搅拌，煎至鸡蛋凝固。如果碎片太大，您可以继续用锅铲将它们切小。
3.韭菜洗净沥干水分后切成小块。
4.干香菇洗净，用热水浸泡一小时，挤干水分后切成丁。
5、锅中放入炒菜两倍的油，放入香菇翻炒，加入花椒粉和十三香粉，翻炒均匀。
6.将韭菜、鸡蛋和蘑菇放入容器中拌匀。
7.最后加入适量的盐调味即可。
韭菜
主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。它属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，耐寒耐热，在我国各地均有栽培。南方很多地区一年四季都可以生产。在北方，虽然地上部分在冬季死亡，但地下部分进入休眠状态，表土在春季解冻后发芽生长。韭菜性凉，耐寒耐热。种子萌发的最适温度为12℃以上，生长温度为15℃至25℃，地下部分可以承受较低的温度。光照强度适中，耐阴能力强。但光照太弱，光合产物积累少，分蘖少而弱，产量低，易早衰；光线太强，温度太高，纤维太多，质量差。/【/k0/】气体适宜的相对湿度为60-70%，土壤湿度为最大田间持水量的80-90%，对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥性强。
