1、梭子蟹清水冲洗干净，擦干多余的水分。拿掉蟹钳，在腹部切一刀，把蟹身掰下来，去掉脸颊和嘴巴。沿着身体线条将螃蟹切成四块。
2.只保留小蟹脚的前两段，其他肉直接切掉，方便腌制。
3.姜和蒜切片，辣椒切段。在碗中加入生姜和大蒜片，胡椒，两勺白酒和两勺盐，将它们加入螃蟹中并混合均匀。
4.将其放在罐子或保鲜盒中，在冰箱中保存2天后再食用。
蟹:【/s2/】
螃蟹是一种甲壳类动物，属于十足纲软体动物，其身体由硬壳保护，通过鳃呼吸。在分类学上，它和虾、龙虾、寄居蟹是同一类动物。
大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地上。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、中华绒螯蟹和中华绒螯蟹（中华绒螯蟹、中华绒螯蟹和中华绒螯蟹）。
锯缘青蟹的成分中含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺的含量高达30.98%，居新鲜蛋白质之首。锯缘青蟹蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸评分为84.23 ~ 93.58。
