番茄酱可以用来炒菜或煮汤，作为油炸食品的蘸料，也可以用来烹饪番茄酱炒猪排和番茄酱牛肉等菜肴。
番茄酱是一种以番茄为主要原料和各种其他调味料制成的酱。
制作番茄酱的方法:【/s2/】
首先去掉西红柿的根部，然后将它们放入沸水中，直到外皮开始脱落。大约一分钟的工作，然后将它们放在冷水中，以免太热。然后剥掉西红柿的皮，去掉籽。将它们放入一个无盖的碗中，用微波炉加热至起泡，大约需要8到12分钟。然后将加热后的西红柿放入过滤器中，沥干水分/【/k0/】。这一步需要在微波炉中重复进行，直到西红柿达到我们想要的稠度。如果你把番茄酱在冰箱里冷冻一夜，会有更多的液体酱分离出来。这肯定会比夏天呆在炉子旁做番茄酱好得多。
番茄酱是将番茄酱与糖、醋和盐在色拉油中炒制成的酸甜汁。番茄酱呈红褐色，呈酱状，质地细腻，味道酸甜，微辣。主要用在西餐中，如炸猪排和一些拌番茄酱的凉菜，或番茄牛尾汤、番茄虾仁等。番茄酱最好用玻璃瓶包装，存放在通风干燥的地方。避免高温和潮湿。
番茄酱和番茄酱最大的区别是番茄酱可以直接吃，最常见的是将番茄酱蘸在薯条中，而番茄酱必须煮熟，例如在制作意大利面时加入番茄酱进行翻炒。
