【/s2/】首先，用紫苏炒鸭子。
1.准备食材:鸭肉、紫苏、大蒜、姜片、葱。
2.鸭子洗净切碎，锅中加入适量的水和姜片，大火煮5分钟。洗净备用。
3.将大蒜放入热锅中，冷却油。将姜片和葱段炒香，加入鸭子翻炒。
4.加入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油和少许酱油搅拌均匀。
5.加入适量的水，中火煮30分钟。
6.加入紫苏和洋葱段，加入适量盐翻炒。
【/s2/】第二，啤酒炖鸭子。
1.准备食材:鸭子、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、青岛啤酒、金针菇、花椒、八角、香叶、小米椒、青椒和红椒。
2、热油锅，只放少许油，肥肉和一些肥肉皮先炸出油。
3、爆香花椒和八角，捞出弃去。爆香葱、姜和蒜，倒入鸭肉。
4.加入2勺料酒和1勺酱油，翻炒一会儿，炒出香味（大约十分钟）。
5、加入香叶，倒入500克啤酒，没过鸭肉。
6、转大火，翻炒收汁。加入胡椒粉翻炒。用一茶匙盐调味。
7.可以加一些金针菇之类的配菜，吸一下汁，撒上葱花。
【/s2/】第三，鸭子烧苦瓜。
1.准备食材:鸭子600克、苦瓜2个、姜2片、蒜1个、辣椒3个、豆瓣1勺、酱油1勺、料酒1勺、豆粉1勺。
2.鸭肉加料酒和豆粉，拌匀腌制5分钟。
3.锅中倒入油，炒香姜、蒜和辣椒，然后倒入鸭子翻炒。
4、加入豆瓣酱油炒香，加入一碗水软化入味，加入苦瓜调味。
5、软烂的汤汁可以收干。
