容城县的美食包括白肉、炖鱼头、山楂冰糖葫芦、白洋淀咸鸭蛋、炸千蛋、熏泥鳅、全鱼席等等。
1.白肉烧:选择一定部位的猪肉进行白肉烧,用流水冲洗干净后放入沸水中煮熟。热量很强,肥肉要酥而不生,瘦肉要烂而不柴。烹饪时,去除泡沫和油,加入十几种调味料,用文火炖煮。吃起来香而不腻,清而不淡。
2.炖鱼头:将鱼头洗净,去掉鱼鳃。起油锅,将鱼头煎至两面微黄,滴入料酒捞出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净,豆腐切成小块。将所有材料一起放入炖锅中,加入适量水,盖上炖锅盖,小火炖30分钟,加入盐和味精,炖一会儿。
3、山楂冰糖葫芦:山楂冰糖葫芦天气越来越冷了,容城县的大街小巷都看到了冰糖葫芦的踪迹。作为荣成特有的小吃,糖葫芦色香味俱全,酸甜可口,吸引了无数食客。
4.白洋淀咸鸭蛋:白洋淀咸鸭蛋最大的特点是切开后有油滴落出来,蛋黄和鸡蛋呈绿色,红白分明,口感好,不咸不淡。鸭蛋外壳呈蓝色,外观圆润光滑,白洋淀在当地也被称为青果。
5、炒千里籽:精选红豆,煮成汤汁,用勺底捏成末,冲洗去皮,过油,即成豆瓣酱。将白面调成糊状,撒在热锅里,用铲子刮平,熟了就可以做煎饼了。将薄饼裹上豆沙,卷成直径4厘米的卷,外面挂糊,放入油锅炸熟,取出后切成约2英寸长的片。
6.烟熏泥鳅:用锯末的香味和褐色烟熏泥鳅,直到泥鳅变成浅褐色。它味道芳香,营养丰富,没有小刺,易于储存和携带。
7.全鱼宴:此宴可安排8-16道开胃菜、1-2道配菜和1-4道汤菜,其特点是整席不留鱼。外形美观,色泽鲜艳,口味齐全。